应时当令三食秋

味道重庆国宴会馆里的经典佳肴鲍鱼焖鸡

应时当令三食

国庆大假后，重庆的秋味渐浓，随着气温的下降，人们的胃口逐渐复苏，再加上很多人都有“贴秋膘”的习惯，因此，一到秋天，许多人就张罗着吃各种各样的食物进补了。中国传统食补理论认为，秋季的确非常有必要进补，但绝不能操之过急。那么，秋季到底什么时候进补、如何进补才合适呢？去哪家食肆能美味与补身兼得？且听重庆晨报的美食侦探为你一一道来。

秋凉

一锅沸汤煮金秋

养生物语：秋凉，阳气由盛于外而转向内收敛。养生家认为，秋天饮食忌辛辣发散，宜酸润。各种滋补靓汤自然成为“秋补”的最佳选择。

秋食推荐：

汤师傅养生食府：位于龙湖水晶郦城的汤师傅，将各式靓汤精髓发扬光大。用砂锅精心煨制的汤汁浓郁入味，每一款都带着无懈可击的香浓攻占着你的味蕾和胃口，从嘴里暖到心底。

思贝汤：一碗浓汤，一缕温情，会喝汤、喝好汤，就是一种最质朴而温暖的幸福过程。在位于龙湖星悦荟的思贝汤，你能感受到久违的“妈妈的味道”。那些用心熬制的各色靓汤，或味浓汁厚，或清新宜人，让你回味无穷。

曾家岩鸡汤馆：这家小隐于世的鸡汤馆小有名气。典型的家庭作坊式餐馆，做出来的家常菜也深得人心。他家的墨鱼鸡汤堪称经典，还没上桌，扑鼻的浓香便弥漫而来，在这个深秋季节来上一碗，真是对味又对景。

秋燥

清润甜品怡心脾

养生物语：秋燥是人在秋季感受燥邪而发生的疾病。会导致阴津耗损，出现皮肤干燥和体液丢失等症状，并伤及人体肺部。秋燥时节，还要注意不吃或少吃辛辣烧烤食品，如辣椒、花椒、桂皮、生姜、葱及酒等，特别是生姜。各色清润甜品成了这个季节的最佳主角。

秋食推荐：

“芒果街”甜品：位于协信星光时代广场的“芒果街”，主打菲律宾吕宋芒果，用新鲜的吕宋芒果直接调制出各种水果甜品，包括芒果、西米捞、芒果街冰激凌、鲜榨果汁等，每天从菲律宾空运而来的吕宋芒果果肉细腻鲜嫩、入口即化、清润可口，让你的燥热之气一扫而光。

满记甜品：源于香港的满记甜品将地道的港式甜品带到了重庆，生磨芝麻糊、杏仁糊、杨枝甘露、白雪黑珍珠等，款款经典地道，精选材质佐以精细制作，入口香滑，唇齿留香。

秋湿

应景佳肴除寒湿

养生物语：重庆的秋天阴雨连绵。中医认为湿为阴邪，好伤人阳气，而使气机不畅。面对“秋湿”，饮食应以清热祛湿、健脾和中为主。薯类（山芋、马铃薯、山药等）、菇类、木耳、板栗、红枣和鸡肉是不错的选择。

秋食推荐：

鲍鱼焖鸡：鸡肉有去除湿气的功效。味道重庆国宴馆里的这道经典特色菜———鲍鱼焖鸡可谓应景之肴，选用正宗土鸡、新鲜小鲍鱼经过秘制调料的精心腌制烹饪，一道色香味俱全的佳肴就此问世。入口咸鲜，回味无穷。

西藏亚东木耳浓汤：铜锣湾解放碑英利店推出的这道佳肴采用生长在海拔2500-3000米高度的西藏亚东木耳，由于这种木耳年产量极其有限，所以也显得弥足珍贵。这道亚东木耳浓汤用熬制了十几个小时的高汤入味，香浓润滑，营养丰富，吃完后再泡饭风味更佳。

太极山药：位于红鼎国际A座2009的拾壹私密菜馆推出的这道“太极”山药充满玄机：清爽地摆上桌，一黄一褐两种颜色，两种口味和谐搭配。此菜选用新鲜生山药，切成薄片，再配上橙汁、辣酱两种不同口味的调味汁，风味迥异，美味又养生。重庆晨报记者 韦茜

“芒果街”的杨枝金捞

铜锣湾的浓汤西藏亚东木耳

拾壹私密菜馆的太极山药