榄菜肉碎豆腐

刀唛好妈妈：梁多

职业：气象局职员

兴趣爱好：听音乐、看电影、睡懒觉

厨房心得：用心就是最好的调味料！

靓太私语：健康快乐最重要！

妈咪宝贝：家铭

年龄：3岁

最爱妈咪菜：秘制鸡翅、银鱼蒸水蛋

简简单单的一道家常菜，它虽然创意不多，却胜在配搭甚佳，榄菜惹味，豆腐既香且滑，加了点肉碎，又不怕菜太寡口，而且佐饭下酒俱宜，自己在家小酌，又或者宴客，都相当适合。

烹制材料

材料：榄菜（三茶匙）、肉碎（二两）、豆腐（一砖）、葱花

调料：生抽、糖、生粉与刀唛玉米亚麻籽油（各适量）

1　肉碎洗净沥干，用生抽、糖、生粉与少许油腌片刻。

2　豆腐切片，铺排于碟上。

3　烧热油锅，把肉碎爆香，炒散。

４　倒入豆腐片，与肉碎炒匀。

5　加入些许榄菜，翻炒均匀，洒上葱花，便可上桌。

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本版撰文/摄影：周乐乐

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