跟着酒会学点社交礼仪

酒会主食

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跟着酒会学点社交礼仪

10月20日，洲际酒店联合ASC精品酒业举办了一场葡萄酒酒会，重庆各大外资企业高管受邀出席，大家聚在一起，在这个难得的周末共品美酒佳肴。重庆晨报名酒坊受邀前往，体验了一把纯正的西式葡萄酒会。葡萄酒会到底有哪些小九九？记者带你一探究竟。

暖场

不可错过的酒会前奏

邀请函上注明，晚上7点酒会正式开始。但当记者6点左右到达时，宴会厅外早已是一片热闹非凡的景象。“一般在酒会开场前嘉宾们都会到暖场会里进行交流。”洲际酒店公关部经理谢芳说，其实暖场酒会的作用就是为了给先到的嘉宾打发时间，如果没有暖场酒会，人们会觉得等待的时间漫长无聊。“除了打发时间，人们还可以通过这样的形式进行交流，可谓是一举两得。”芬兰航空重庆及中国西区总监古龙先生对记者说，“对我而言，这样的红酒晚宴不仅意味着佳肴与美酒的完美搭配，同样也给来自世界各地的贵客们提供了一个精致、时尚、高品质的社交场合，可谓是一举两得。”

舒缓的小提琴乐、昏黄的灯光、透亮的酒液，陆续有来宾加入到暖场会的行列中。记者看到，出席酒会的嘉宾的穿着算不上盛装，有的男士甚至穿着休闲西装。“其实如果邀请函上没有特别注明要正装或者盛装出席之类的，男士着西服，女生就穿一件小礼服或是深色裙装就好了。”谢芳说，随着葡萄酒会的盛行，各种类型的规格不一，“如果在一个普通场合你却穿了一身拖地晚礼服去，那无疑会显得格格不入。”谢芳说，得体、大方其实就符合一般酒会的穿着要求。

入座

与有共同的话题的邻桌

在中餐文化中，座位次序是一门很深的学问，“尚左尊东”、“面朝大门为尊”等礼仪延续了上千年。也许在普通人眼里，崇尚自由开放的外国人对此没那么多讲究，孰不知，其实在葡萄酒会上的宾客位序也是讲究的。

“数周之前，我们就开始筹备此次酒会，除了菜品以外，来宾的座位安排也耗费了我们不少的精力。”谢芳说，西餐的宴会桌大多为条桌，主宾坐在长桌的两端，但此次宴会由于来宾较多，安排了两张长桌，所以主宾席位被列在每张长桌的中间位置。“除此以外，我们还要考虑来宾的职业背景、性别等因素，一般来说会把有看似有共同话题的嘉宾安排在一起”。

在此次酒会上，大部分是外籍人士，谢芳特别将几名中国人安排在了一起，避免交流上的不便，记者与几名同行及葡萄酒进口商坐在一起。“这样安排很好，免得大家语言不通，讲不上话很尴尬。”此次活动赞助方、恒都牛肉相关负责人对记者说道。

品酒

与美食相得益彰

如果你是第一次参加葡萄酒会，很可能刚入席时就被面前一排整齐划一的酒杯所惊住，你也许会纳闷，如此多酒，一顿餐怎么能品完？其实，在葡萄酒会中，酒只是佐餐的调料之一，人们更多关注的是酒如何才能和菜品相得益彰。“如果碰到中意的，你可以多喝几口，如果觉得一般，那小呷一口就好。”ASC华西区副总经理邵春辉对记者介绍，“在一般的酒会中，每道菜都会用不同的酒品去搭配，你可以从中找寻到自己最喜欢的搭配。”邵春辉说，一般来讲，用西餐时需点餐前酒、主菜酒和餐后酒。餐前酒可以选用起泡酒或香槟；主菜酒本着酒菜搭配的基本原则；餐后酒通常会选用较甜或者是度数较高的葡萄酒。“今天的餐后酒就选用了一款甜度及酒精度都比较高的波特酒，搭配最后的巧克力慕斯很舒服。” 重庆晨报见习记者 侯了 摄影/重庆晨报记者 张黎明

▲酒会还未正式开始，来宾先在暖场会上熟络起来

▲来宾正在享用主食

酒会餐后甜品