低能食物减肥当心营养不良

■减肥课堂

本报讯（记者夏文）有人认为事物能量越低越减肥，可是换来的却很可能是营养不良。

中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红指出，食品挑能量低的吃，并不一定是减肥的好方案。

她指出，人体要维持健康，包括顺利减肥，首先必须获得身体所需的几十种营养成分。否则身体都不能正常工作，减肥的任务也很难完成。只盯着少数食物吃，如有人听说苹果减肥，就天天以苹果当饭吃。听说黄瓜、番茄含热量低，就天天只吃这几种食品，必然会造成营养素不平衡，甚至严重的营养不良。

减肥往往要管住嘴，范志红指出，减肥者首先要确定正常人该吃的食物数量，然后制定减肥时吃的数量。减肥时一般只需要减少粮食类、肉类、油、糖的摄入量，并对坚果和水果限量。比如说原来顿顿炒菜红烧菜，现在改成炖煮、焯拌、凉拌，省掉不少油脂。

在主食和肉蛋奶类食物中，挑选能量较低的品种，如肉类中不选脂肪多的肥牛、肥羊、五花肉；奶类选择低脂奶而不是脂肪高的奶酪和冰淇淋；鸡蛋吃白水煮蛋。