挑选优质花生油的6大招术

花生油作为我国主产油品，因其具备色、香、味俱佳的特点，符合中国百姓传统饮食习惯，而深受我国消费者喜爱，目前已经成为了食用油市场上的高端主流食用油品代表。但是由于目前市场上花生油品牌众多，产品质量也参差不齐，对于消费者来说，该如何挑选真正纯正、优质的花生油呢？

其实，通过以下六招就能够帮助消费者轻松挑选优质花生油：

第一招：观其“原色”。优质的花生油在油品色泽外观上呈现黄红色，这一特点主要是由于优质的花生油是采用压榨工艺来制油，生产的过程完全是依靠物理压力直接将油脂从油料中分离出来，不需要经过化学浸出，从而保留了原料花生的天然原色。

第二招：闻其“原香”。纯正的花生油在打开油品瓶盖后，即可闻到醇正浓郁的花生天然香味。这一特点同样是取决于物理压榨工艺，通过纯物理压榨工艺生产的花生油，能够将原料的天然原香保留在油品中，而采用化学浸出工艺则破坏了油脂的活性营养和香味。

第三招：辨其“原种”。从花生油产品外包装上查看原料非转基因标识。优质的花生油与原料的品质有极大关系，而原料的品质直接取决于原种，天然优质、非转基因的花生原种能够保证花生油原料的高品质，从而确保了花生油产品的安全性。

第四招：知其“原榨”。从花生油产品外包装上查看工艺标识。优质纯正的花生油是采用纯物理压榨工艺生产，以目前国内最先进的鲁花5S纯物理压榨工艺为例，鲁花5S纯物理压榨工艺通过原榨方式直接将油脂榨出，生产过程全程不使用任何化学制剂，不经过高温精炼，不添加任何抗氧化剂，利用高科技技术突破性的实现了花生油黄曲霉未检出，达到了世界领先的水平，对人体安全更加有保障，在保证油品安全健康的同时，完全保留了花生的天然营养和活性物质。

第五招：品其“原味”。优质的花生油往往只榨取第一道花生原汁，通过原种进行原榨，最终实现了花生油的原香，保证了花生油纯正的口感，品出自然健康。

第六招：验其“原性”。最值得一提的纯正花生油辨识小窍门，就是通过冷藏花生油验其物理特性。优质的花生油在12℃以下会呈现出凝固或半凝固现象的特质。方法是将冰箱冷藏室调至12℃以下，将花生油放进去10分钟左右，纯正花生油会出现凝固或半凝固现象，这是鉴别花生油是否纯正最简单有效的方法。

总的来说，优质的花生油应具备原种、原榨、原色、原香等特点，符合中国饮食传统，是最能诠释“中国味道”的健康食用油。希望通过以上的鉴别方法，消费者可以挑选到真正纯正的花生油！