“首届调味面制食品安全峰会”在郑州成功举办

刘晶晶

1月22日上午， 以“共携手、勇担当，为推动调味面制食品行业的健康发展和食品安全工作作出新的贡献”为中心思想，由郑州市平江商会主办、中国食品科学技术学会和中国食品报社协办的中国“首届调味面制食品安全峰会”在郑州成功举办。湖南省人民政府办公厅、湖南省经协办、河南省人民政府食品安全委员会、河南省工商行政管理局、河南省质量技术监督局等相关部门领导出席了本次峰会。会上，200家调味面制食品企业庄严宣誓：做放心食品，让社会放心，向消费者展示崭新的风貌和行规。

据调味面制食品行业商会郑州市平江商会会长王君军介绍。现在深受全国消费者喜爱的调味面制品，其实起源于湖南平江县清朝著名贡品——平江酱干，它是集鲜、嫩、咸、辣、甜五香于一体的平江传统名吃，后来经过工艺升级，演变成了现在新型湘味名吃。这种创新的新型休闲小食品，以面粉、食用油、辣椒等为主要原料，通过挤压膨化而成，以麻辣、香、甜风味深受广大消费者的青睐，既继承和发扬了湘味食品香和辣的特点，又迎合了现代消费者对食品健康性、营养性的需求。

调味面制食品自问世以来，行业发展迅速。目前，以河南、湖南两省为主要生产基地，产品销售覆盖全国34省市，已经形成了完整而成熟的生产销售体系，河南和湖南已成为两块并驾齐驱的麻辣食品的生产基地，供应着全国市场需求。其中，豁达食品集团生产的“君仔”和“宇仔”，漯河市平平食品有限公司生产的“卫龙”，西平县慧沣食品有限公司生产的“麦动”和新郑市远征食品有限公司生产的“佳龙”牌系列产品还先后获得了湖南省著名商标、河南省优质产品、消费者信得过食品等荣誉称号。

笔者还从郑州市平江商会常务副会长唐满柏处了解到，调味面制食品生产企业仅在河南的生产基地就拥有近200家。年用面粉80万吨，食用油26万吨，辣椒3万吨，安排就业20多万人次，完成利税10多亿元，年产值达200亿元，由此可见调味面制食品已经成为河南乃至全国方便食品产业中新的增长点，更是中国传统食品工业化的新星。

调味面制食品的发展经历了三个阶段。郑州市平江商会秘书长李长根说，2002年调味面制食品企业开始在全国兴起，凭借着产品的独特风味，风靡全国，行业迅速发展。2007年河南省郑州市质量技术监督局制定的《调味面制食品地方标准》，使得调味面制食品开始向绿色食品靠拢。据悉，这是我国地方城市首次对调味面制食品生产作出具体的规定。至2010年，河南区域的调料面制食品企业已经拥有行业领先的自动化产品线几百条，上千人规模的企业屡见不鲜。各生产厂家已从最初的手工小作坊，发展到具备一定规模、以机器生产为主的现代企业，大部分企业引进和实施了现代化的生产经营管理模式。

如今，发展壮大的调味面制食品行业开始走上了以质量、规模和品牌取胜的发展之路，更是成为了整个行业的风向标，整个行业呈现出“原料生态化”、“生产规模化”、“传统食品工业化”的发展势头。

据著名食品专家张国治介绍，方便休闲食品行业发展前景喜人。目前，我国每年人均消费休闲食品约30克，不到发达国家人均消费量3200克的百分之一，这说明我国方便休闲食品有着广阔的增长空间。随着我国经济的不断发展，居民生活方式的改变以及户外活动的增多，我国方便与休闲食品蕴藏着巨大的发展空间。但对该市场的开拓，需要企业在食品更安全、更营养和更健康上下功夫。