周末厨房姜蒜爆龙虾

白灼龙虾。

姜蒜爆龙虾。

周末厨房

SHOW

文/记者梁红举

实习生孙舒馨

达人：卢杰

身份：赴加拿大留学生

爱好：旅游 烹饪

厨房

达人

私家“煮”意

白灼龙虾

姜蒜爆龙虾

材料：鲜活游水龙虾一只(445克)，冰鲜龙虾一盒（500克），姜蒜油适量。

做法：▲用剪刀在鲜活龙虾的尾部底端剪一刀，放尿，等龙虾的尿放完后，用水洗净龙虾备用。用锅煲开水（水量刚浸没龙虾），关火。马上将龙虾直接放入开水中，关火，盖上锅盖浸5分钟。等到龙虾全身变红，就可捞出，剥去龙虾壳，上碟即成。▲将冰鲜龙虾洗净，剥去壳，切肉球。起锅，加油，爆香姜蒜，再放入龙虾一起爆炒，加盐，打个欠，上碟即成。

达人心得：

鲜活游水龙虾，就这样开水烫熟吃，肉爽味鲜清甜，原汁原味。也可据个人口味，点酱汁吃。

冰鲜的龙虾，加姜蒜快速爆炒，去掉腥味，同样蒜香肉爽味鲜。两种做法简单易做，最适合单身一族煮高级食材，享受美味。

达人心语：

有时间，到超市买鲜活游水龙虾，趁新鲜烫熟吃，当然好；没时间，买回冰鲜龙虾放入冰箱，需要吃时，再解冻料理，同样满足胃口。