“大仙诞文化节”将申请省级非遗

昨日，为期五天的西樵山“大仙诞文化节”闭幕，吸引了珠三角、港澳台众多游客前来，仅上周四的“八仙巡游”就吸引了超19万市民和游客，比去年增长30%。

作为与广州东郊波罗神诞齐名的珠三角两大神诞之一，今年第三届西樵山大仙诞文化节既保留了传统道教文化项目，又注入了现代时尚气息。活动内容包括八仙贺诞巡游、大仙诞文化展、健康养生嘉年华、传统小商品交易会、南海区“非物质文化遗产日”系列活动、南海西部健康休闲养生游等。内容丰富多彩，充满岭南民俗韵味。

据西樵山风景名胜区管委会方面介绍，南海西部民俗元素丰富，文化底蕴深厚，凡珠三角历史上有的民间信仰日，这里几乎都有，其中最为著名的有观音开库、观音诞、大仙诞、北帝诞、师傅诞、婆娘诞、土地诞、龙母诞等。

其中，西樵大仙诞在珠三角地区已有600多年历史，每年农历四月十四日是西樵独有的纪念八仙之一的吕洞宾的节日，西樵人称之为“大仙诞”。一到诞日，附近乡县的善信们或水路或陆路从四面八方汇向云泉仙馆面圣朝贺。一时沸腾喧嚣，不绝于郊野。山门一带问卜求签，沿途摆摊乘时而聚，年盛一年。

下一阶段，管委会将继续把民俗文化旅游作为西部旅游开发的一个重要方向，借鉴福建妈祖文化、北京庙会文化的开发模式，深挖内涵、注重创新、打造精品，大力发展南海西部民俗文化旅游，打响西樵山民俗文化品牌。探索民俗文化旅游产品展现形式，着重打造一批文化旅游精品，并整合成西部常规线路产品，推动南海西部文化旅游产业升级发展。

目前，大仙诞已经成为了市级非物质文化遗产项目，西樵镇将全力将其打造成为西樵最具地方特色的民俗文化活动，并申请省级非物质文化遗产。

“正宗西樵大饼”省食品安全地方标准发布——

西樵大饼直径须≥18厘米 不粘牙

“直径必须≥18厘米、要不粘牙，原产地须是广东南海西樵山……”上周六，西樵大饼广东省食品安全地方标准的发布在西樵召开。该标准从面种定义、外形与尺寸、表现特质、特殊口感等方面对西樵大饼进行了定性和定量规范。这标志着西樵大饼的生产、制作正式步入标准化轨道。

西樵大饼有了统一制作标准

据悉，目前西樵镇有70家登记的饼屋和面包店，有一定规模的西樵大饼生产厂家或饼屋有15家，年产量约3000吨，年产值达到7000万元以上。此外在南海、佛山、中山、顺德等珠三角地区也有不少糕点厂或饼屋都在制售西樵大饼。

但目前各地（或各厂家）生产的西樵大饼，由于制作原料、配方和工艺技术水平有别、产品质量参差不齐，一些劣质产品更是损害了西樵大饼的声誉，难以形成品牌优势。而纯正的西樵大饼，由于坚守传统制作，不含任何防腐剂，保存期只有5-7天，难以“远走高飞”，这成为当地一大遗憾。而市面上流通的“山寨”西樵大饼更是冲击了正宗西樵大饼的生存空间。

西樵镇党委委员梁惠颜称，政府部门将着手制定相关法规章程，对“西樵大饼”产品进行标准保护，用法律或行政手段保障市场上命名为“西樵大饼”的大饼必须符合此标准；否则，不得命名为“西樵大饼”（见上圆图），当天下午，还进行了西樵大饼制作大赛，西樵樵园饼家有限公司荣获金奖。

据《西樵山志》记载，西樵大饼为广东南海籍的明代大夫方献夫所发明，至今已有数百年历史，是广东著名小吃之一。其外形圆大如满月，寓花好月圆之意，历来是当地人嫁娶喜庆、年过节的常备之物，至今尚兴，并且畅销港澳地区。

打造岭南特色手信街

西樵旅游部门相关负责介绍说，旅游从来就与“吃”和“购”联系在一起，美食与手信是旅游产业链的重要一环。美食与特产具有强烈的地域性、民族性、民俗性等人文特性，在旅游营销中扮演了活色生香的诱惑力角色。

到目前为止，西樵已经利用大仙诞文化节举办了四届美食节。下一阶段，西樵将通过开发美食特产文化资源，形成具有历史痕迹、文化韵味与体验性的旅游特产美食产业链，与西樵山其他文化资源相融合，在创意包装与形象宣传、品牌推介方面突出自身的特色与文化，让西樵美食特产成为西樵文化旅游特有的一张名片。

据悉，西樵镇将利用现有的资源，打造西樵美食特产手信街，在这条街除了云集西樵著名的手信美食，如西樵大饼、云雾茶、丹桂酒、无笃螺外，还会荟萃大部分岭南美食、特产等。游客来到西樵，逛完这条街就可以选购到岭南名优特产，品尝到地道的岭南美食。

撰文：

张素圈 许雪花 梁秀玲

摄影：卢奕诚