蟹脚热干面 值得坐高铁来吃

蟹脚面是众多食客的最爱。记者詹松 摄

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一对80后的小夫妻创意出品的蟹脚热干面，最近在微博和微信上面火起来了。网友点评说，“蟹脚热干面，味道绝对是那个事！”作为吃货一枚，记者根据微博介绍的地址直奔小店。

下午将近5点，青年路地铁站附近的万松园雪松路小吃街上逐渐热闹起来，“沈记蟹脚热干面”里面已经坐了好几桌客人，而桌上必点一大份蟹脚热干面。26岁的老板沈淼，当他想到把蟹脚和武汉具有标志性的热干面拌在一起时，这个特色就为他的小店打出了名气。

沈淼和王甜是一对很有意思的夫妻。沈淼不善言辞，喜欢埋头做事，而王甜是一个很活泼的女生，也是个吃货，从小嘴巴刁，在两人谈恋爱那会儿，就经常去江汉路的海底捞、海鲜一锅捞去打牙祭。突然他们想到，自己能不能也来做餐饮。就这样，2009年，22岁的他们就出来创业。

沈淼开店最初是请师傅来自己的店里掌勺，他自己在家只会炒个简单花饭，某次师傅有事离开，沈淼赶鸭子上架，硬着头皮第一次上炉灶，做菜给顾客吃。那个时候，他就明白，自己一定要学会做，不能光靠师傅。就这样，他边看边学，自己研究琢磨，在这个过程中，王甜成为他的试吃对象，沈淼是个爱面子的男生，刚学会炒花甲的时候，沈淼就让王甜吃了一个星期，王甜觉得好吃，才会拿出来给顾客品尝。

蟹脚热干面的诞生，完全是误打误撞创造出来的。王甜和沈淼自从开店一直都顾不上吃饭，王甜让沈淼去炒粉给她吃，但是沈淼忙得没搭理她，没办法，王甜只能自力更生，自己烫一碗热干面，再淋上蟹脚的汁，拌一拌，惊异地发现还蛮好吃。正好又被某个顾客看见了，馋得不行也要求吃，他吃完也觉得很好吃。王甜脑子很灵活，既然顾客都觉得好吃，那能不能就这么做？就这样，蟹脚热干面的创意就这么诞生了。

汤碗大小分量的一份蟹脚热干面，烧的蟹脚和蟹壳红得流油，香辣鲜的拌酱闻起来就很有食欲，吃第一口唇齿之间弥漫着蟹香味，热干面吃起来更Q更有弹性。一位汉口姓杜的顾客说：“以前我以为热干面离不开芝麻酱，没想到热干面离开了传统的芝麻酱还可以这么好吃！如果是四个人点一大份的蟹脚热干面一起吃，完全没法吃尽兴。”

他们小店很潮，有自己的微博，经常会有慕名而来的顾客询问地址。甚至有一位河南的顾客，因为看了微博的转发，特意搭乘高铁来汉，并等候了3个小时，就为了吃上一碗他们家的蟹脚热干面。