薯片试吃报告

同一样食品，当你可以买到不同牌子的多种产品时，比较也可以成为一种乐趣。然而，这种比较通常只能停留在查看包装和价格上。比如薯片，一次买上十几袋挨个儿尝？估计钱包和舌头都受不了。不过，假如有几位颇具献身精神的朋友出马，亲自品尝，为你提供味觉参考，如何？

这就是本周二下午，大周末3位记者编辑所做的事：围成一圈，撕开周一晚上从百货商场各大地下超市买来的十几袋薯片，挨个儿品尝、打分，吃到舌根快要起泡，最后综合评分，为你们献上这份绝对一手的“薯片试吃报告”。

成都商报记者 王越 蒋庆 乔雪阳

我们把关很严

（评分标准：脆度最高为五星，分数越高，意味着薯片越硬；星星越少，意味着薯片越酥软。口感满分为10分。以下薯片普遍得分不高，因为有位评委对薯片无感……）

乐事

产地：中国

脆度：★★★

口感：7.7分

点评：略咸，感觉沾着盐粒，头几口吃着很香，吃到后来舌头会发麻。虽然是原味，但不容易吃到土豆本身的味道。建议一次少吃几片，会感觉更可口。

参考价：5.6元/75g

可比克

产地：中国

脆度：★

口感：3.3分

点评：说是原味，其实是加了番茄香精，底线何在？入口很涩，有渣，非常难吃，不知为它代言的周董自己吃过没。总之很浪费明星面子的一款产品。

参考价：3.9元/60g

好有趣

产地：中国

脆度：★★

口感：4.7

点评：很明显也是加了香精，而且放的有点多。但是调和得还行，放进嘴里，还没开始咬就感觉到各种香精味道弥漫了口腔。

参考价：5.2元/75g

子弟

产地：中国

脆度：★

口感：6分

点评：有很重的油香，感觉被油浸透了，还带着点儿炸糊了的味道。但是相比国产其他薯片，人家原味就是原味，不加香精，比较朴实亲切。

参考价：1.1元/20g

品客

产地：中国

脆度：★★

口感：3.3分

点评：各方面都很平庸。实在没啥可说的，听说原产的品客会好很多，但我们没兴趣尝试了。

参考价：8.9元/110g

上好佳

产地：中国

脆度：★

口感：6.3分

点评：口感比较酥脆，味道醇厚，虽然也加了香精，但很克制，土豆的原味还是很明显，算是国产薯片的“诚意之作”。

参考价：6.9元/110g

Jacker

（杰克牌）

产地：马来西亚

脆度：★★★

口感：6.7分

点评：薯片“造型”十分整齐，口感柔和，经得起多吃两片，不会很快让你舌头上火。

参考价：17.9元/160g

Deep River

（迪普河谷）

产地：美国

脆度：★★★★

口感：7.7分

点评：又硬又脆，但不咸，也许不符合四川人的口味，但是能保持土豆的原味，越吃越好吃。造型相当随意。也许它是用的葵瓜子油，有点"太阳味儿”。

参考价：29.9元/142g

Lorenz（劳伦兹）

产地：德国

脆度：★★★

口感：7分

点评：入口先是油，然后是盐，然后土豆的香味就出来了。吃起来有种很清爽的感觉，其实我们想说“层次感”，但怕太装了些。

参考价：22.9元/150g

Tyrrells（泰瑞）

产地：英国

脆度：★★★★★

口感：7分

点评：它有着最文艺的包装，但是看起来像猫粮；它号称是最好吃的薯片，但是可能不符合你的口味。又硬又脆，吃起来相当寡淡，最接近油炸土豆的原味，不加膨化剂。

参考价：32.9元/150g

Mister Potato

（薯片先生）

产地：马来西亚

脆度：★★

口感：4.3分

点评：入口感觉很松脆，味道很浓，非常咸。比较贴近四川人的口味，还不错，但不要多吃，吃多了舌头会咸得发木。

参考价：11.9元/75g

好丽友

产地：韩国

脆度：★

口感：4.7分

点评：包装像饼干，样子像饼干，吃起来也是像土豆味的饼干，非常酥，还带点甜甜的蔬菜味。味道不差，只可怜土豆的影子完全消失了。

参考价：32.9元/200g

Herr's（荷仕）

产地：美国

脆度：★★★★

口感：4.3分

点评：用的油比较奇葩———玉米油、棉籽油、大豆油，跟其他薯片相比味道比较突出。比较硬，有点咸，回味有点苦。

参考价：16.9元/53g

那位打分全部很低的评委，吃完后发出了如下感慨———

毫无疑问，薯片在大家眼中属于垃圾食品，但我坚决捍卫人们热爱薯片的权利。从科学角度来说，吃薯片能刺激内啡肽的分泌，而内啡肽能让你感觉很愉悦。所以，很多人会一片接一片地吃薯片，越吃越开心———跟嗑瓜子是一个道理。

因为我是薯片白痴，只是在广告的轰炸中知道两种薯片品牌，所以这次我到万象城的超市看到一货架的薯片，简直算大开眼界了，一个品牌还有这么多口味。左挑右选，不成想最后还是摆了乌龙：我买了一大薯片，然后被同事告知，木薯片和紫薯片不是薯片……我倒！其实我知道木薯和紫薯不是马铃薯，但不知道只有马铃薯才是“薯粉”心目中神圣的唯一。

按照要求，我得尝一尝薯片，然后评价二三，要说这玩意儿还真的好吃，不同的口味，不同的香气，激发起强烈的食欲。只是内心坚定的一个声音提醒：这是垃圾食品！抱着研究的心态，我的注意力停留在薯片包装背侧的配料以及热量表上。

商家是很聪明的，现在袋装的食品基本都被要求标注热量。比如每500克食品中所含热量，这次我看到的薯片重量不尽相同，从几十克到几百克都有，大家的选择的份量也很有趣，一般是每份100克，也有75克、30克、28克、25克，不一而足。

作为高热量食品，每份的克数越少，显示的热量就显得更少。我们买的薯片，基本每100克薯片的热量都超过2000千焦，如果按照每份25克标准，则打印在包装上的热量一下子就“小”了。要知道，大部分消费者最多随意看看热量表，而不会认真计算一袋薯片会有多少热量。事实上，热量表估计也没人看。

看到热量表，一眼便知我们吃了多少卡路里。但我们平时吃薯片的感觉可不是这样的，一位研究食品科学的专家斯蒂文·威瑟里曾出版过一本叫做《为什么人类爱吃垃圾食品?》的书。他是这么解释的，“如果某个东西很快就化掉，你的大脑便会以为那里面没有什么热量，于是你就可以一直吃、一直吃……”（蒋庆）