汤水滋补正当时 健康搭配新煮意

粤北功夫汤。

步步高央视鸡。

唐苑五叶神炖老鸡汤。

■美食名店名菜推荐

小暑刚过，气温持续上升。很多上班一族抱怨水分流失、皮肤干燥、吃什么都勾引不出食欲，感觉吸收不到营养。本期美食名店名菜推荐栏目针对广东人情有独钟的“靓汤”，搜寻推出两款滋补汤水，创意搭配健康菜肴。精炖细做的好汤美菜，不仅带来润滑细腻的口感，还带来全新健康搭配的概念。

本期美食名店名菜推荐要介绍的是：粤北功夫汤配步步高央视鸡、五叶神炖老鸡汤配秘制凉拌虎鱼皮。

粤北功夫汤配步步高央视鸡

地址：清远市曙光一路88号 湖滨步步高

清远市环城一路10号 环城步步高

清远市新城西一号北江三路 粤北之珠海鲜阁

清远市新城B26号区康乐路 粤北之珠海鲜坊

电话：0763-3337776 0763-3333999 0763-3861333 0763-6862828

步步高集团优秀的餐饮企业文化、良好的服务意识、创新的菜品一直备受市民的认可和喜欢。本期特将畅销粤北功夫汤搭配步步高央视鸡推荐给吃货们。

粤北功夫汤非常特别。它被称为“功夫茶式”的餐前炖汤，因为说是汤，但更像功夫茶，细腻的功夫汤以茶壶作为炖制的器皿，比大锅的老火汤更能显出火候和耐心，不仅带来精致的享受，还让食材的口感发挥到淋漓尽致，最大程度保留炖汤的原汁原味，将营养最大化，功夫汤色醇厚，营养味鲜，品尝时自斟自饮，悠然自得十分让人回味。

粤北功夫汤以清远老鸡、赤肉、鸡脚、鲍鱼仔、花胶等为主食材，整个烹调工序复杂，要花费一下午的时间，也因其精致营养享有：“宁可食无肉，不可餐无粤北功夫汤”的美誉。

而步步高央视鸡曾作为《欢乐中国行·魅力清远》清远鸡宴的主菜式向全国人民展示，极具代表性。这道菜以皮爽、肉滑为特点，整只鸡以白开水慢火浸至熟透，过冷拆骨上碟，配上鲜爽的木耳垫底，摆成完整鸡形，上碟很是精致，口感非常清爽，尤其适合夏天食用。配上粤北功夫汤，鲜爽嫩滑的味蕾感受让人流连不已。

在炎炎夏日，醇厚的功夫汤，鲜滑的央视鸡，加上步步高集团的干净舒服的餐饮环境，绝对超值享受。

唐苑五叶神炖老鸡汤

配秘制凉拌虎鱼皮

地址：清远市清城区下廓街南9座3-7卡唐苑美食

电话：0763-6805678

有人这样形容唐苑，她既有大排档式的热闹，也有酒店式的美食。毗邻北江，风景迤逦，总吸引着来往的旅游食客、附近的熟街坊，还有慕名而来的吃货。他们都赋予了唐苑不同的热闹氛围。在菜谱方面，我们自然也能够看到多元的选择，包括团餐、酒席、日常菜肴，更有特色的精品美食。在本季，唐苑特意推出非常适合炎夏食用以及极具营养价值的五叶神炖老鸡汤配秘制凉拌虎鱼皮，带给吃货们滋补健康的新选择。

五叶神炖老鸡汤选用了高山野生五叶神和清远本地老鸡作为主食材。五叶神，别名七叶胆、小苦药公罗锅底，赋有“南方人参”之美誉。性寒、味苦。具有消炎解毒、止咳祛痰、劳伤虚损的功效。可以显著缓解呼吸不畅所致的咳嗽、气喘等症状。加入纯正清远本地老鸡，精熬4个小时以上，炖出来的鸡汤，色泽清澈、芳香馥郁、口味非常甘甜，一口喝下去，清新的五叶神香味充满整个口腔，入喉更为清凉，非常顺滑。这样炖出来的汤，富含氨基酸和维生素，清热解毒、化痰去脂，营养价值极高，很适合烟酒和减肥爱美的人群食用。

针对食客在夏日容易上火，唐苑一改搭配酥炸的菜肴，贴心推荐搭配秘制凉拌虎鱼皮。唐苑的凉拌虎鱼皮，选取罕见的虎鱼皮为主菜，非常爽口鲜脆，加上秘制香料，酸辣适中的口感，配合甘甜的五叶神炖鸡汤，也很适合。健康营养美味，尽在不言中。老板还和我们开玩笑，五叶神烟您就抽多了，五叶神汤您今天喝了吗？

根据笔者了解，唐苑在新一季里，除了特色精品，还推出58元三菜任点的优惠活动，吃货们，您还等什么？

唐苑秘制凉拌虎鱼皮。