今日靓汤 石榴叶红枣煲猪月展

关键词：清热消暑除烦 益肠消渴生津

在广州近郊黄埔一带的村镇里，每逢暑热时民间都爱用干石榴叶、红枣煲猪■。民间认为石榴叶有清热、消暑、止痢及消渴的作用。中医谓之“消渴”，即具有降血糖的功效。而且，民间认为干石榴叶为“瘦削”之物，所以可配伍甘润的红枣以及猪肉中的上乘之品——“猪■”，它甘香润滑，入汤后还可捞起切片，拌豉油熟油佐餐之用。此汤清润可口，能清热消暑除烦，且有益肠、降血糖之功效，为盛暑时家庭养生靓汤。

材料：干石榴叶40~50克、红枣4个、猪■肉400克、生姜4片。

烹制：各物分别洗净，红枣去核，与石榴叶稍浸泡。一起下瓦煲，加清水2500毫升（约10碗量），武火滚沸后改文火煲2小时，下盐便可。为3~4人量，猪■肉捞起，切片，拌酱油佐餐用。