酒仙网推时尚白酒参考标准

南方日报讯 （记者/周照）随着时尚白酒的走红，越来越多的企业开始推出时尚白酒。日前，酒仙网联合漂流瓶白酒推出时尚白酒的参考标准。双方希望此举能给消费者在购买时尚白酒时，有一个参考标准。双方此次推出的建议标准，包括时尚产品、时尚包装、时尚营销、时尚体验等多个维度。时尚白酒在口感上要符合年轻人的口味，具有自然、健康、酒龄长、中低烈度、不上头、酒香、色泽美、可混饮等等特点。尤其是可混饮，根据需要来调制，这是时尚白酒体现自由、随性、释放、刺激与乐趣的根本所在，传统白酒无法比拟。在包装上，要具有创新意识，对产品进行点缀与装饰，能给消费者舒适的感受。在营销上，时尚白酒要能倡导一种积极健康的生活方式，通过社交化的媒体随时传递给消费者。最后在消费体验上，时尚白酒传递的是一种情绪的消费，而不仅仅是酒精麻醉。

酒仙网总裁郝鸿峰介绍说，时尚白酒现在确实比较火。在酒仙网销售的几款时尚白酒无论是销售量还是销售额都已经具备了爆款的潜质。正因如此，找酒仙网合作的各种“时尚白酒”也比较多，经技术人员检验，跟原来的低价酒没任何区别。这也是酒仙网此次联合漂流瓶推出“时尚白酒”参考标准的重要原因之一。

香港美酒佳肴巡礼

将继续举办3年

南方日报讯 （记者/周照）日前，香港旅游发展局总干事刘镇汉来到波尔多与波尔多盛事委员会（Bordeaux Grands Evénements）总裁斯蒂芬·德洛思和波尔多葡萄酒节主要合作伙伴波尔多葡萄酒理事会和波尔多工商协会等签署新的三年（2013-2015年）合作协议。

2009年，中国香港成为首个引入“香港美酒佳肴巡礼”概念的城市。今年，香港美酒佳酿巡礼将于2013年10月31日至11月3日迁至位于中心商务区的中环新海滨举办。本届香港美酒佳酿巡礼预计吸引15万名游客，波尔多葡萄酒将在“波尔多美酒村”占据25%的葡萄酒展示区。据悉，目前香港在销售额和销量上都是波尔多葡萄酒的主要市场，2012年出口到香港的波尔多葡萄酒达到8600万瓶。

朱思旭连任广东省

酒类行业协会会长

南方日报讯 （记者/周照）日前，广东省酒类行业协会第三届会员代表大会召开，广东省酒类行业协会第二届协会理事长、常务副会长等13人，副会长39人，监事单位3个，会员单位423个参加了此次会议。通过选举，朱思旭全票当选，再次连任广东省酒类行业协会会长。广东省经信委陈夫处长发表讲话，肯定了广东酒协前面的工作和成绩，并对酒协将来的发展和建设提出了意见和建议。

朱思旭在报告中回顾了五年来协会的主要工作，如促进地产酒蓬勃发展，提升地产酒竞争能力；发展流通新业态，支持流通企业上规模；实施人才战略，培育专业人才；制订发展规划，编制行业标准等。并着重介绍了2012年酒类行业的基本情况和协会主要工作，对下届理事会的工作提出了几点建议，如加大人才培训工作力度，加强与各地酒类行业协会合作等等。

永不消逝的味道

面食，通常被视为北方饮食中最不可缺少的一部分，因此，谈及面食，无论是山西刀削面、山东煎饼、东北饺子，还是陕西的肉夹馍，都鼎鼎有名。最近由中国饭店协会评选出来的“中国十大面条”，南方的竹升面和云吞面没有入榜，于是引发一些美食评论家和媒体的质疑和辩论。其实有没有“十大”的头衔并不重要，论知名度和影响力，竹升面和云吞面或许不及山西刀削面，但这并不意味着它们没有生存的空间或者它们即将要面临消亡，对其情有独钟的老广们和老港们仍然喜欢这个味道，在他们心中，碱水面的嚼劲十足，大地鱼汤的鲜味是无可替代的。

传统美食，有没有名分，有没有知名度，受不受关注，这些固然是影响它们生存和发展的重要因素，但关键仍然要看它是否能满足人们味蕾的需要，人们对这个味道还留恋几分。最近广州美食圈里热议的咸煎饼，也是老广们从小接触的传统小吃，通常用做早餐，就粥一起，香酥之味令人垂涎。这种香口的炸物，并不是普通的炸面团，其中添加了墨鱼骨粉、南乳，有的则加入了蒜蓉，带有丝丝鲜香味，咸味刚好可以送粥，现在仍然是广州和珠三角地区人们喜欢的早餐。

然而，现在咸煎饼不及肠粉、炒粉、虾饺、蛋挞来得普及，而且它似乎也在慢慢淡出市场，越来越多茶楼不再以它为主打。这一款传统小吃，正渐渐走出人们的视野。

的确，很多记忆中的传统味道，未必能经得起时间的考验，没有历经数载就已渐渐淡出视野，不再是市场上主打的产品，但不见得它会为人所淡忘，亦不见得它是市场竞争优胜劣汰下充当了炮灰，有些味道，等同于一个时期的记忆，它可能不一定能盛行于世，但却能记入历史，成为人们追溯过往的介质。

很多外地人来到广州后才发现，原来广州人也爱吃面食，但是不同的是，习惯吃北方面食的人再来尝广州地道的碱水面，一定会满心疑问，这也称得上是面吗？韧劲十足，且没有面粉的香味，而且还带有一点臭鸭蛋的奇怪味，这种面何以入口？然而，在老街区里的老字号中，竹升面还是不乏追捧者，传统的港式茶餐厅中，云吞面也永远是主打中的主打，鲜虾云吞面虽然价格蹭蹭上涨，但也不妨碍它成为菜单中的头号主角。

味道既可以具有普世性，也可以具有独特性，这就是它有趣的地方。如果说火锅是打遍天下都不怕的“万人迷型”美食，那么竹升面可能就是只适合发源地本土客的特色味道，它不具有广泛的知名度和强大的影响力，但它深受本地人喜爱，它是当地人记忆中不可或缺的一部分，它的真正存在，要比它是否获得了更大荣誉，来得更有意义。

如果哪一天，老广们厌倦了吃竹升面或云吞面，并不见得是本地人忘本，或是竹升面或云吞面的出品越来越差，或许它们不能再满足人们的口腹之欲，这也没什么值得过度惋惜或批判，至少，它曾经证明了它的价值，已经载入史册。

周人果