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就是这个味,吃出好心情

2013年07月16日 08:19
来源:南方日报

喜来登自助餐厅甜点品种繁多。

喜来登自助餐厅甜点品种繁多。

渔人私房菜的渔人特色大盘鱼很能激发人的食欲。

渔人私房菜的渔人特色大盘鱼很能激发人的食欲。

正宗潮汕牛肉丸火锅搭配多种主食,牛肉丸、牛筋丸、牛肉肯定是少不了的。

正宗潮汕牛肉丸火锅搭配多种主食,牛肉丸、牛筋丸、牛肉肯定是少不了的。

桃园牛肉店的潮汕牛肉丸、牛筋丸全是纯手工打造,爽口弹牙。

桃园牛肉店的潮汕牛肉丸、牛筋丸全是纯手工打造,爽口弹牙。

■寻找清远最好的自助餐厅

喜来登酒店自助餐

总有一款甜品适合你

不知道爱吃自助餐的朋友们,最看重的是什么呢?海鲜?烧烤?炖汤?……对了,真正会吃的朋友,一定不会忘记,还有甜点!

有资深食客说,看一家酒店的甜点做得好不好,很能反映一个酒店的档次。那么,按此标准,喜来登酒店的自助餐,绝对是够档次的!

走遍了清远的几家自助餐,小编觉得这里的甜点是最特别的。首先是种类繁多:蛋糕、蛋挞、各式小饼、甜品、冰淇淋……每次来,都花样繁多,令人赏心悦目。种类多的同时,却也不忘记推陈出新。每次来都会看到一些“新面孔”,不用担心尝不到新鲜。仅仅从这一点就可以看出,酒店是很用心的。

记得有一次供应的是芒果味的西米露,小编一下子喝了好几碗还意犹未尽。当然,小编的最爱还是这里的芝士蛋糕。其实清远有专门的芝士蛋糕店,但是相比较之下,小编仍是觉得这里的芝士蛋糕更胜一筹。绵软、香郁,却没有一点甜腻的感觉。入口即溶、回味无穷。请教了一下才知道,可能重要的原因就是这里的食材地道。

喜来登酒店不愧为五星级酒店,很多食材为了保证品质,都是进口的。按照咱们的理解,那绝对是只选对的,不管贵不贵。按照大厨的说法,要不然出不来那个味。至于不少朋友钟爱的提拉米苏之类的,绝对不会让你失望。

小编觉得,喜来登酒店的自助餐给人的感觉很“小资”。为什么这么说呢?临湖而坐,听着外国友人的现场演唱,那么多精致的食物摆在面前,不要说品尝,就是那么看着,不由得让你自己感觉都很有“情调”。

这里的一些细节,或许能更好地注解这种“情调”。比如在喜来登酒店,你是看不到假花的。所有漂亮得让人感觉有些不真实的花花草草,其实都是真的。而且酒店有严格的标准,花片有四分之一枯萎的时候,必须换掉。还有就是这里服务人员的素质。只要客人起身,他们不管自己端着盘子或是再沉重的东西,都会立即避让到一边,让客人先行。可能不是所有人都能注意到这些细节,但正是这些细节,成就了五星级酒店的品质与内涵。

其他的呢,就不用说了吧。你想,仅仅是甜点,都这么花心思,其他的“大餐”,如海鲜之类的,肯定错不了。

还有比较特别的是,这里会经常推出一些“主题活动”,他们会聘请来自世界各地的大厨,为清远的朋友们奉献一道道美味。比如有段时间,喜来登请了来自泰国的大厨,所以在那几个月时间内,你可以在自助餐那里品尝到地道的东南亚美食,如咖喱牛肉、咖喱鸡肉。或许过段时间,推出的是意大利风味。这也是一个世界级星级酒店的优势所在吧。

总之,喜来登酒店自助餐,值得大家一去!

美味指数:★★★★★

人气指数:★★★★★

推荐指数:★★★★★

■美食名店名菜推荐

正宗顺德鱼生和

渔人特色大盘鱼

电影面子曾经有句经典台词:“吃顿好的,人生观都能改变。”的确,在衣食住行都倍感压力的经济社会,没什么比大吃一顿丰富开怀的特色菜更舒展身心。好的食物就像有魔力一样,它会抚慰您小小的心,让您在烦躁里有一丝丝的好心情。在这样高温的工作日,特意推荐地道正宗的特色菜,以释放全新的味蕾,用满满的幸福感驱赶整个胃的寂寞。

本期美食名店名菜特别推荐:正宗顺德鱼生、渔人特色大盘鱼和正宗潮汕牛肉丸火锅配特色小吃。

地址:清远市新城西八号区39号AB座102号渔人私房菜

订座电话:13631096111或0763-3608822

发现渔人私房菜纯属偶然。孰知一吃,便上瘾了。每过一段时间,就异常想念那个味道,忍不住要和朋友过去大吃一顿。

渔人私房菜老板是顺德人,从小就开始吃鱼,对鱼文化有着深厚的感情和研究。他说他最想把顺德鱼生真正的味道做出来,让清远人也能吃得到。他做的顺德鱼生,鱼片晶莹剔透,薄如蝉翼,非常吸引人。原来老板用的是笔架山山泉水流动饲养的鱼儿,所以肉质非常结实鲜美。想象一下那些鱼儿在清澈的山泉水里游来游去,经过几个月的“健身”和“节食”,肉质哪能不结实,味道哪能不鲜美呢?当鱼肉一片一片放在冰盘上面,不由得让人口水直流。夹一块放入口中,鲜甜可口,感觉真是透心凉的舒畅。在夏日绝对是头盘好选择。

此外,顺德鱼生和日本料理有点不一样,它还需要再配上丰富的佐料,包括花生油、酱油、洋葱丝、子丝、柠檬丝、花生碎、芝麻等,还有顺德特色的薄脆,因此味道非常特别和吸引人。相比日式芥末拌料,吃下顺德鱼生的瞬间,味蕾更为精彩。整个人都会精神起来,特别有胃口。

渔人私房菜的渔人特色大盘鱼也很是激发人的食欲。同样也是用了山泉水养的整条“瘦身鱼”,细火煎香至金黄,再用新鲜的猪骨和鱼骨熬半天成汤焖煮,同时加入白贝、鲜虾、蟹、羊肉等丰富的配菜,成盘端出来,就像海河鲜大集合,食材如此丰富、加上姜葱丝、香菜等香料,诱发出特别浓郁的香味,堪称色香味俱全。非常吸引人。这时候,喝上一口汤汁,夹起一块鱼肉,鲜甜的味道充溢整个口腔,心情立刻随之好起来。嫩滑的肉质,口感刚刚好,真的让人忍不住放开胃口,大吃一顿。

当然,渔人还有不少特色菜,均安蒸猪、均安鱼饼、顺德啜鱼、无骨鱼和渔人冬瓜盅等都是渔人的特色。都是吃货们喜欢的特色菜。老板很自豪地说,让他最高兴的是能让清远市民可以吃上正宗,传统的顺德美食。注重食材的精致和打造清远最正宗的顺德美食,是他一直坚持的。总之炎炎夏日,在吃货眼里,能够让他们吃上地道正宗的顺德美食,真的就是这个味,吃出来的爽歪歪。

渔人私房菜出品的顺德鱼生,鱼片晶莹剔透,薄如蝉翼。

正宗潮汕牛肉丸火锅

配特色小吃

地址:清远市新城2号区金沙公司首层 桃园牛肉店

订座电话:0763—6896722

百年潮汕小食牛肉丸、牛筋丸等发展到今天,已经遍布全国。随处都可以看到打着正宗潮汕美食的小店。然而在清远,来来回回吃过许多家所谓的“潮汕美食店”,仍然觉得桃园牛肉店的牛肉丸火锅别样的风味,尤其地道。加上老板店员都是潮汕人,非常好客热情,每每饱食一顿,畅聊一番,总觉得意犹未尽,心情愉悦,回味无穷。

正宗潮汕牛肉丸火锅搭配多种主食,牛肉丸、牛筋丸、牛肉肯定是少不了的。这些都是用地道汕头黄牛肉制成。大家都知道,潮汕牛肉丸、牛筋丸最为讲究是纯手工打造,正因为纯手工,特别爽口弹牙,让人回味。记者在桃园牛肉店看到,大厨骄傲拿出锤刀,来回捣弄捶打一个多小时,直到肉块成泥,再加上配料使劲揉捏,最后成为肉团。再亲手用汤匙做成丸放入凉水成形。吃倒是经常,但仔细看完大厨的制作,还是非常震撼。小小的丸子还得耗费那么大的力气。果然配得起“正宗”一词。

将香滑的牛肉,鲜甜的牛肉丸,爽口弹牙的牛筋丸放到精熬了8个小时的牛骨汤里,不一会儿,一阵阵浓郁的香味就扑鼻而来。桃园特意在夏日加了凉瓜和黄豆做汤底,整一个汤底清而不俗,火锅吃起来一点都不觉得上火,搭配起来,肉质更为鲜甜。一口咬下去,肉丸里的汤汁蹦出来,一个字,爽!

当然,火锅可搭配多种荤素菜,不过完全不用担心吃不饱,因为这里特别多品种小吃搭配。其中,潮州三味酥和潮州粉果就特别吸引吃货。

潮州三味酥油而不腻,有香芋、红豆和咸蛋三种味道,炸出来特别酥,入口就能感觉里面馅儿的香味,口感很特别,配上火锅小酌几杯,非常惬意。潮州粉果则有香芋、椰菜和韭菜三种味道,皮薄馅儿多,同样让人流口水。此外,桃园还有好多可口的小吃,普宁炸豆腐、潮州蚝仔烙等等,都值得开怀大吃。店里还附送自制山楂水,开胃程度可想而知。

桃园牛肉店在清远六年多的时间里,一直得到清远人的支持。今年老板也装修升级了店面。在更舒服的环境里,我想,吃货们一定会更大快朵颐的。

撰文:赵强 张维玮

摄影:梁素雅

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