未来想象空间很大

见习记者耿尕卓玛 实习生凌昱

钟彩民对武汉本土食品企业也十分关注，称“周黑鸭未来的想象空间很大”。未来物流网络的建设，会让周黑鸭在网络中“点”的价值非常大，这将会促使它的投资价值不断升高。

但他也指出不足，他说周黑鸭为了适应市场，“本”没了。他尝过很多地方的周黑鸭，“每个地区味道差别太大”。他指出，周黑鸭现在的发展类似早期的肯德基，一味迎合当地市场，没有保留、彰显产品本来的特色。

钟彩民以老东家麦当劳为例，其竞争对手肯德基早期为了占领中国市场，做了大量产品改良。而麦当劳，则是“让别人慢慢接受，而不是第一天去迎合别人”。他说，周黑鸭本身的味道，就是辣，这才是顾客真正想尝试的。

当产品被认知、认可后，让人信服的生产过程才是最强有力的东西。钟彩民认为，以蒙牛、伊利为经验教训，当产品的地域特征被认知后，就应该开始强化生产过程。目前，周黑鸭的产品已经被顾客认知，“但生产过程并不知道”。周黑鸭应该从强化产品到强化生产过程，向顾客展示产业链，让顾客看到信服的生产过程。