吃货们，德国大闸蟹真的来了

□记者 彭晓玲

晨报讯 去年，德国大闸蟹泛滥成灾的消息经媒体披露后，惹得不少“吃货”垂涎三尺。近日，某购物网站宣布，将在下月中秋节前开始销售从德国空运来的野生大闸蟹。不过，上海海洋大学农业部渔业科技入户首席专家王武提醒，届时远涉重洋的大闸蟹其实并没有完全成熟，在口感上还不是食用的最好季节。

昨日，记者在该购物网站上看到，这些大闸蟹来自德国的重要航道易北河，分为199元、299元、399元三种价格，数量为3对至6对不等；个头和国产大闸蟹相比偏小，公蟹重为3两至3.5两，母蟹重为2两至2.3两，但由于价格整体比较便宜，目前已经有超过2000位网友参与了团购。

上海海洋大学农业部渔业科技入户首席专家王武介绍，德国大闸蟹是通过商船的压舱水从国内传过去的，“19世纪中叶，当时中国出口到欧洲的丝绸、茶叶都是装在木帆船上，这些货物总体比较轻，为了防止风浪就会在船上再装些黄浦江的水，里面就有大闸蟹的蟹苗。蟹苗随着货物运到欧洲，特别是到了德国的易北河后，由于这里水质的咸度、温度和长江水系都很接近，所以蟹苗生长得特别好。”

由于欧洲水域里没有天敌，当地人也没有食用大闸蟹的习惯，因此“漂洋过海”的中国大闸蟹开始在野外繁衍生息起来。它们在那里不但保持了品种的纯正，在口感上也保持了纯种大闸蟹“大、肥、腥、鲜、甜”的优良品质。“每次去德国，只要是上市的季节都会去购买，那里的大闸蟹也非常便宜，一买就是四五斤。”王武说，和国产大闸蟹一样，9月的大闸蟹总体肉质偏嫩和空，得等到10月“秋风起，蟹脚痒”的时候才会更加肥美。