色形味俱全 月饼节总有一款你喜欢

本报讯 （记者 周辉） 第十三届中国（四川）月饼节暨天府食品博览会即将于9月5日至17日，在沙湾会展中心举行。据悉，今年的月饼节汇聚了全国八大流派上万个品种，除了传统的月饼外，今年厂家还带来了多款新式月饼，冰皮月饼、果蔬月饼等满足不同口味，而针对儿童的月饼则在外形上生动可爱，意图抓住孩子的心。

“年年中秋明月夜，岁岁月饼有不同”，每年的月饼节新款式月饼都层出不穷，如冰皮月饼、果蔬月饼、海味月饼、椰奶月饼、茶叶月饼等。香港美心带来的冰皮月饼，以透明的乳白色表皮为主，也有紫、绿、红、黄等颜色，饼皮无须烤，冷冻后进食。好利来此次的月饼种类有数十种，其中玫瑰月饼最受关注。据介绍，好利来在全国最著名的玫瑰产地采摘新鲜玫瑰，现场真空冷藏，保持玫瑰新鲜度，精心挑选、秘法糖制、低温保存，月饼食后满口留香，还有养颜美容的功效。昆冠苦荞月饼利用凉山特产苦荞麦为原料与人们所喜爱的蛋黄、云腿、玫瑰、松仁相结合，推出苦荞系列月饼——苦荞云腿月饼，苦荞洗沙玫瑰。米旗将中西方文化结合在一起的法式时尚系列月饼，聚合了经典欧洲的传统美味，乳酪的奶香清醇、法式焦糖的别具风情、法式榛子巧克力的独特口味，让精致美味围绕唇边。

除了口味上新品不断，月饼厂家在月饼的外形上也不断推陈出新。元祖推出的元祖星空冰淇淋月饼，外形上加入了星星、月亮设计，小巧可爱。“这是我们专门针对儿童推出的新品。”元祖相关负责人表示。

月饼口味八大派系特色推介系列之五

滇式月饼

滇式月饼亦称云腿月饼，它与苏式月饼、广式月饼相比各有千秋。云腿月饼是用云南特产的宣威火腿，加上蜂蜜、猪油、白糖等为馅心，用昆明呈贡的紫麦面粉为皮料烘烤而成。其表面呈金黄色或棕红色，外有一层硬壳，油润艳丽，千层酥皮裹着馅心。这种月饼既有香味扑鼻的火腿，又有甜中带咸的诱人蜜汁，入口舒适，食而不腻。本次参展的昆明吉庆祥、昆明冠生园、潘祥记、桂美轩等企业生产的云腿月饼都十分具有代表性。