三访鼎尚轩，探秘私房菜

初识鼎尚轩，缘于朋友的一回宴请。

碧水环绕，青山隐隐，新安江畔秀水华庭，鼎尚轩悠然矗立。宽敞的前庭，古铜色典雅的门廊，两位俏美的迎宾微笑着轻致问候，步入酒店大厅，华灯高悬，帷幔低垂，云石铺地，亮可鉴人。迎面是一座青石浮雕照壁，雕刻精美，栩栩如生，壁前绿叶丛丛，青翠欲滴。

抬眼望去，左首边是就餐区，一排高大的酒柜，美酒陈列，熠熠生辉。右首边是宾客休憩区，白壁上的电视屏正播放着优美的风光片，江南丝竹，声声悦耳。踏着厚实柔软的织花地毯，我们走近精美的红木雕花座椅，蒲及入座，一杯清香的绿茶已然递上，让人不由得感慨，不愧是私房美食，果然器物精美，格调典雅，服侍周到。

不一会儿，友人齐聚，沿着廊道，跨过白龙喷泉、卵石铺底、锦鱼洄游的庭桥，大家步入宽敞气派的金鼎包房，纷纷入座。

未几，各式精美佳肴流水般的端了上来。细细一看，盘盏精致，酱红嫩绿，香气微醺，果然是食色诱人，我也不由的食指大动，挟了一块酥黄的萝卜，入口即化，回味舒爽，还真是平生第一次吃到这么入味的萝卜。

大家边吃边谈，对这家饭店的私房菜赞叹不已，纷纷感叹：亏得我们新安江如此的好山好水，果然孕育出了这样的私房美食，今后宴客又有了称心的选择了。

这一餐吃的是谈笑风生，下箸如飞，风卷残云，一扫而空，还是意犹未尽啊。

再识鼎尚轩，却是招待一位远道而来的嘉宾，这位嘉宾事业有成，名声显赫，接到他要来新安江度假的电话，欣喜之余，却又为在哪里招待他而犯愁。

忽然就想到了鼎尚轩，于是前去订餐，恰逢老板洪先生也在店内，一番接洽，豪爽的洪老板唤来厨师长和前厅经理，仔细吩咐了各项事宜，并向我了解客人的口味和饮食偏好，很快就配出了一份菜单。一桩心事放下，满意而回。

这次宴请宾主尽欢，我不免感到大有面子。心里对这家开张不到一年的私房菜馆充满了好奇。

三识鼎尚轩，是接待一位宁波朋友，自称“江南美食家”的小陆姑娘。小陆姑娘年纪不大，却是一名殿堂级吃货。这次来新安江避暑，电话中指名要去鼎尚轩品鲜，还说是老领导推荐，请我务必安排一二。

我笑着应承了，直接拨了洪先生的电话，告知此次是宴请专业的美食家，请他尽心安排好菜单，要给我们新安江争争光。

小陆姑娘如约而至，一起的还有几位同道好友。我带着一帮资深吃货来到鼎尚轩，不免有些忐忑，这些家伙吃遍大江南北，鼎尚轩的菜肴他们会满意吗？

浓汤象拔蚌、鼎尚珍宝蟹、锦绣新肠、洪府萝卜、酒酿蒸鲥鱼、青椒土猪肉、滑溜溜嫩肝、番茄虾仁……

随着海鲜、热菜一道道的端上来，小陆姑娘们吃的不亦乐乎，赞不绝口。他们还对鼎尚轩的菜肴选材，烹调用油和各种地道的佐料争论不休，最后一致要求见见老板洪先生，请他答疑解难。

我于是出面邀请洪先生和厨师长来到包房，接受这些美食记者的非正式采访。

再洪先生的介绍下，我们又知道了鼎尚轩私房菜的秘密：

首先是精心挑选绿色食材，鱼、肉、蔬菜都挑选当地最好最新鲜的，绿色有机蔬菜也占了相当的比例。不光是选好原料，在取用时也很讲究，例如洪府萝卜，每一棵萝卜都去皮去尾，只削出中心最爽脆的那一块，一盘萝卜的用料成本就是普通饭店的四五倍，所以这道招牌菜才会受到顾客的一致称赞。其他如高山土鸡、东海海鲜等，都是有专程上门选购的，为的就是让顾客吃到正宗、天然的美食。

第二是用料地道正宗，鼎尚轩的烹制菜肴使用的是鲁花牌花生油，烹饪用的猪油是自己熬制的，酱油只使用日本酱油，所有佐料都是选大品牌的。品质有保证，菜肴口味就自然好了。

第三是私房烹饪秘法。

看着小陆姑娘和朋友们吃的开心，又是专程前来的美食人士，洪先生也高兴的赠送了一份纯手工洪妈妈水饺，为大家助兴。

酒足饭饱，一帮吃货慕名而来，尽兴而归，都说不虚此行啊。我添为东道主，也为家乡有鼎尚轩这样的出色的私房菜而高兴。