宅在家DIY，原来是件美妙的事

国庆长假，社区报为你推荐了各种旅游线路（见6期及7期社区报）和打折信息（见本期8版），但有的小伙伴认为，十一长假出去人挤人，还不如宅家来的好。可是，宅在家也要找点事儿来做吧，不如试试DIY美食。现在不管男女只要会做饭，往往会让人觉得更有味道。还有人认为，做饭不仅是一种技能，更是一种气质。当上得厅堂下得厨房的你，随意做出各类美食时，不仅可以留下心上人的胃，还可以拴住心上人的心。

秋天正是一年中的丰收季节，各种材料丰富，快趁着国庆长假，避开外面拥挤的人潮，在家来个美食DIY，给今年的生活来点新鲜的味道。各位吃货们，都动起手来哇!

精致桂花鸭

原料：鸭肉、食盐、葱、蒜、陈皮、糖桂花、白醋

制作方法：

1.锅中加入清水煮开，放入处理干净的鸭子，同时加入3瓣大蒜，加2汤匙白醋，略煮几分钟，去掉鸭肉的血沫。

2.处理好的鸭子重新放入干净锅中，加入陈皮、足量清水煮到水滚。

3.加入5汤匙糖桂花。

4.加入料酒和盐，开盖保持大火煮5分钟后，加盖转小火继续煲1个半小时左右即可。

插一句嘴：用淘米水将鸭子浸泡半个小时可充分去除腥味。

酱烤墨鱼仔

原料：墨鱼仔5个、蒜6片、姜2片、海鲜酱、料酒、生抽、蜂蜜。

制作方法：

1.捏住墨鱼仔须子下部，揪出中间的小黑点，彻底冲洗干净。

2.将海鲜酱、料酒、生抽、蜂蜜、蒜片、姜片放入大碗中搅匀，将墨鱼仔放入腌料中2小时以上。

3.将腌渍好的墨鱼仔放在烤架上，下面垫一个烤盘接汤汁。

4.放入预热好的烤箱中，以200度先烤10分钟，然后刷一层腌渍时用的酱料，再烤5分钟即可。

插一句嘴：海鲜酱可用烧烤酱代替。

酱猪蹄

原料：猪前蹄2个、油、糖、

生抽、八角、姜、花椒、桂皮、草果、盐、料酒、水。

制作方法：

1.猪蹄斩块、洗净，重新加水烧开后3分钟关火。

2.用凉水冲洗一遍，然后用镊子拔掉猪毛，反复冲洗，再浸泡30分钟。

3.锅烧热后倒入油，加入1勺半白砂糖，不断搅拌使糖溶化。

4.当油变成浅琥珀色时，倒入控干水的猪蹄翻炒上色，再加入各种作料。

5.倒入开水完全淹没住猪蹄，盖上锅盖，开中小火，煮一小时，煮熟后就可以吃了。

插一句嘴：当糖在油中变成琥珀色时要立即倒入猪蹄，千万别把糖熬焦了。

D什锦芝士饼

原料：鸡蛋、葱白、红黄彩椒、香菇、芝士、橄榄油、盐、黑胡椒粉。

制作方法：

1.香菇、葱、彩椒、芝士切丁，鸡蛋、葱丁、盐、黑胡椒粉入碗中搅匀。

2.平底锅入油，加入香菇丁炒香；再加入彩椒丁、少盐翻炒1分钟。

3.将蛋液倒入锅中，晃动锅子摊平成蛋饼。

4.小火煎蛋饼至半凝固时撒入芝士丁，芝士丁溶化后将蛋饼卷起装盘即可。

插一句嘴：煎时要用小火，否则易糊。而且，既然是什锦饼，那就想加点什么就加点什么吧。