这道菜并没有想象中那么清淡寡味，也许是加入了迷迭香、百里香等这些香气浓郁的硬香草。通常，如山罗卜、香菜、莳萝、欧芹等这样的软香草，可以在上菜前加入，生食也可；而像迷迭香、百里香、鼠尾草这些味道非常浓烈的硬香草，则更需要厨师精准地控制其用量，小心使用，并在菜肴烹制过程中加入。硬香草通常与牛肉、猪肉、羊肉和野味搭配更多。

正因为如此，粘着白酒汁的清淡加吉鱼变得有些“艳丽”，醇厚的味道满口留香。

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