香菜，学名芫荽，因张骞使西域始得种归，故也叫胡荽。

欧芹，也称西芹，一种古老的“香”草，原产于地中海沿岸。早在公元前3世纪，欧芹就已出现在罗马人的厨房里。这种香气清香的调味料，在古埃及和古希腊人眼里还是胜利的象征，打了胜仗的士兵都会得到一个用欧芹编制的花冠。

洁白如雪的深海鳕鱼肉周遭散落着嫩绿得动人心弦的绿豌豆和西芹，星星点点，宛若自早春薄雪中萌芽而出的萱草，春光乍泄。还没入口，已觉帘外春风西芹香。

低眉浅尝，浸染了特制sauce的大块鳕鱼，弹牙过瘾，清新可人。

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