松露不易保存。松露的保存期只有4天，很有可能你兴冲冲地去餐厅准备享用松露大餐却在点菜的时候被告知松露售罄。传说中，松露是放在米里面保存的。但这样会迫使米吸收松露的香气，最后你只能剩下一盆美味的大米而松露则失去了它本身的香味。经过多方考证，我们获得了一个比较靠谱的说法：厨师会用纸把松露包起来，放在密封盒里（通常是韩国产的）。这样才能最大限度地保持松露的水分，也是保证美味的前提。

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