拥有高生活品质的人，几乎都是坚持原则一族。而下午茶总是其生活原则的重要组成部分：无论阳光明媚，还是刮风下雨，都雷打不动。当然，这得靠分布于本城四处的各家室内下午茶餐厅来保证。当时钟指向下午2:00，TimeOut祝您好胃口，好心情。

文 幸菲 辛雯 李谦 摄影 杨春雁 刘博文

西式下午茶点

下午茶来自17世纪的英国上流社会。传说起源于一个叫安娜玛利亚的英国女伯爵，她每天下午吩咐女仆准备一壶红茶和点心享用，久之感觉不错，于是邀请其他贵族来做客，形成沙龙，渐渐开始在上流社会风行，直到成为社交习惯，然后继续扩大，影响波及全世界。我们常能从讲述维多利亚时代故事的英国片里看到与早期下午茶有关的场景，多数是一帮身穿花边蓬蓬裙、手撑蕾丝遮阳伞、周身珠翠环绕的贵妇小姐们相约吃茶聊天，在客厅、茶室、露台、后花园——餐桌上布置好上等瓷器茶具和一些精巧的小点心，这些生活奢华但又单调的上流社会女人坐下来，闲聊几句，最后往往将话题转向某个名媛或某个绅士的私生活，下午茶在此，是分享秘密的地方。

中式下午茶点

17世纪的英国上流社会，早餐往往丰盛，午餐较为简单，社交性的晚餐则在晚八点左右才开始。所以，人们习惯在下午四点左右喝杯茶、吃些点心，用以补充午餐和晚餐之间的能量所需。下午茶流传了数百年，从英国到世界各地，到我们的香港，从南方又到北方，我们更习惯将下午茶时间设定为下午两点到五点间，喝茶、咖啡，品味小点心，用于朋友约会、谈天、阅读、Shopping后的小憩。

传统英国下午茶一般选用红茶，配中国瓷器、银质茶具以及蕾丝铺就的桌布，小推车推出花样繁多的精致茶点，最纯正的茶点为Scone(司康，英式松饼)，学会如何吃Scone代表着执行传统：横向切开，涂抹上一层果酱和一层奶油，再食用。下午茶标准配备器具一般为：瓷器茶壶(两人壶、四人壶或六人壶，视客人数量而定)、滤匙及小碟、杯具、糖罐、奶盅瓶、三层点心盘、茶匙(与杯子摆成45度角)、个人点心盘、茶刀(涂奶油及果酱用)、叉、放茶渣的碗、餐巾、一盆鲜花、保温罩、木头托盘(端茶品用)、蕾丝手工刺绣桌巾或托盘垫。点心一般摆放于三层银色托盘，从下到上分别为三明治、英式小松饼、芝士蛋糕和水果塔。吃时顺序一般是由下到上、由咸到甜。一次美好的下午茶不仅有助于充沛精力保持到晚餐，还可促使晚餐少食，养成完美的健康饮食习惯。

本城下午茶场地众多，多数集中在五星级酒店，英式下午茶最能代表绅士淑女的高质生活方式，其次还有各种经地域改良后的港式下午茶、台式下午茶以及带有中国内地少数民族餐饮习惯的下午茶，我们渐渐将下午茶列入日常生活，只是为享受生命里每天都拥有这样一段承上启下的完美时光。《TimeOut北京》希望无论何种天气，您都能保持愉快的下午茶习惯，所以特别推荐室内下午茶。将下午茶还原到食物和喝茶对象、茶室环境，享受在屋子里面的安逸。

免责声明：本文仅代表作者个人观点，与凤凰网无关。其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实，对本文以及其中全部或者部分内容、文字的真实性、完整性、及时性本站不作任何保证或承诺，请读者仅作参考，并请自行核实相关内容。