不仅如此，一个精巧的、由4个不同地区来的材料组成的浴液瓶更让人明白酒店所用的奇巧的心思。甚至，连房间和房间之间的走道也是在院子外面，或者完全开放的走廊，让客人不再为走廊上或者另一个房间发出的古怪声音所困扰。而那些长长的回廊，金砖铺地，两旁的白墙上是各式各样的红漆窗户，顶上雕梁画栋，因为酒店大而人少，所以经常是一人独享，就仿佛是在自己的大宅子里好了。

法式怀石 极品料理

北京颐和安缦的餐厅系统并不复杂，直树怀石料理餐厅(Naoki)的法式怀石料理绝对值得一试。在想象中，我是很难将法国大菜和日本料理混合在一起的，两种在口感和观感上都完全不搭的菜系是怎样生长成一个果实。幸运地见到恰巧来北京的餐厅创始人Naoki Okumura先生，和他的交谈，让我们明白法式怀石料理，是用法餐严谨的选择食材的方式，加上日本料理的调味方法和怀石料理精致的器具，日料的减法式原则在控制着整体的口感。当一家餐厅落地在某个地区，总是会根据当地的饮食特点来进行自身的改造，在Naoki所有的分店中，只有北京这家的味道是最接近日本总店，也就是最是接近Naoki味道。

那么我们可以说，相比日本当地以外的地区，在北京的食客最有口福，可以品尝真正的Naoki的原味。我尝试了多种套餐当中的一个最精练的系列，就已经充分体会了它的最大特色——选料的讲究与器皿的精致，再加上餐厅幽雅的环境和安静的心情，品尝起来的确有不一样的感受。巧思安排可以让菜品变成艺术品，开胃菜“四季”就是如此。“四季”如同它的名字，所用的食材以及配料、食具都充分地表现出夏季，芝麻做的豆腐、海带、柚子，5件小吃，味道鲜明。而接下来的多宝鱼沙拉，雪白的甜糯的鱼肉裹着一块柚子肉，口感新鲜地让人欣喜。鹅肝和扇贝都微微用油煎过，于是外皮极脆，内里就显得更加滑嫩，配上松露汁，只要一两口就很够了，要知道短暂的愉悦才会回味长久。一道道美食，让我真正明白了这两种有着同样精致本质、却完全不同美味哲学的菜系是怎样发生了关系。

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