如何调配一杯马天尼

2011年06月17日 10:59
来源：凤凰网时尚

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马天尼

在所有的鸡尾酒里，最为出名的是马天尼，我想应该没有人反对。马天尼是一种装在马天尼杯里，无色透明的鸡尾酒。它太出名了，所以用来装马天尼的鸡尾酒杯就被叫为马天尼杯。而装在鸡尾酒杯里的酒也可以笼统的都称为马天尼。直接的结果就是导致马天尼有几千种配方。

最基本的配方原料是金酒加味美思，里面加上一颗或者两颗清水橄榄。用调和或者摇和的方法，把烈酒的辛辣和味

美思的酸带出来，保留着金酒的杜松子香，混和了味美思的独特味道，入口感觉很烈，回味却有种水果的清香。还可以一边吃清水榄，一边喝酒，相得益彰。

说实话，它的味道都不怎么容易接受。但就是因为不朗朗上口，反而成为它吸引人的地方。而很多人喝马天尼，更喜欢吃里面的清水榄。和马天尼一样，清水榄的味道也很奇怪，第一次吃的人很少有喜欢的，有人会直接吐掉，一旦接受，就会上瘾。这就和马天尼的味道一样，一但你喜欢上它，就会离不开它。就和007一样。

“伏特加马天尼。要摇匀的，不要搅拌。”詹姆斯·邦德在《皇家赌场》中再一次“偏执”地向侍者点了这种鸡尾酒。有人统计过，在过去的20部“007”影片中，邦德先生大约喝过60次酒，而“马天尼”“点击”次数高达20回。正如我们在电影中常常看到的，邦德不是握着枪、搂着美女，就是拿着一个马天尼酒杯。

除了007，很多明星在电影里都端过马天尼。无论是默片时代，黑白电影，马天尼是明星手里的道具，更是永恒的明星。不知道是因为马天尼太出名导致明星们都喜欢义务给它做广告，还是因为有明星们在电影里举杯的样子实在吸引人导致了越来越多的人喜欢上喝马天尼。无论如何，马天尼是上镜率最高的一款酒。它和电影的关系如此之深，以至于现在的好来坞电影的最后一个镜头就称为“matinishot"意思就是庆功。

调制马天尼（DryMartini）

配方：60mLGin（金酒）、15mLDryVermouth（干味美思）

器具：量酒杯、鸡尾酒杯、调酒杯、冰桶及冰夹。

材料：金酒、干味美思、橄榄。

操作步骤：

A.洗净双手并擦干；

B.在鸡尾酒杯中加入冰块，进行冰杯；

C.用冰夹取适量冰块置于调酒杯中；

D.用量酒杯将干味美思量入酒杯内；

E用量酒杯将金酒量入酒杯内；

F.用吧匙进行调和，搅拌10次左右即可；

G.将鸡尾酒杯里的冰块倒掉；

H.使用滤冰器过滤冰块，将酒倒入鸡尾酒杯中；

I.用水果夹夹取橄榄放人杯内；

J.将调制好的鸡尾酒置于杯垫上;

K.清洁器具、清理工作台。

成品特点：传统的标准鸡尾酒。酒度高，餐前饮品，有开胃提神之效。

操作要点及注意事项：

马天尼为传统鸡尾酒，强调烈酒和味美思的比侧。比例可从l:l到6:l不等。如果用甜味美思，则为甜马天尼。如果一半干味美思一半甜味美思，则为中性马天尼或完美马天尼。如果装饰物用珍珠洋葱（CocktailOnion）替代橄榄（Olive）就叫吉布森（Gibson）。