五种怪味食物有益身心

2011年08月25日 12:32
来源：爱美网

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香菜

香菜一直都是人们做菜时的主料之一，香菜的营养功效与作用价值丰富是人们最熟悉不过的提味蔬菜，北方一带人俗称“芜荽”。状似芹，叶小且嫩，茎纤细，味郁香，是汤、饮中的佳佐。

香菜味辛，性温。能健胃理气，发汗透疹。香菜含蛋白质、维生素C、钾、钙和挥发油等营养成分。可用于治疗脾胃不和，食欲不振，风寒感冒，发热无汗，麻疹透发不畅等病症。中医认为，香菜辛温香窜，内通心脾，外达四肢，辟一切不正之气，为温中健胃养生食品。日常食之，有消食下气，醒脾调中，壮阳助兴等功效，适于寒性体质。

芥末

在养生保健的观念里，大家都以饮食清淡为养身之道。对于辣椒、大蒜、芥末等所谓的辛辣物，避之唯恐不及。尤其是一些爱美的女性朋友，更是对它们嗤之以鼻。但是，这些辛辣物可是各有疗效。其实，只要有适当的食物与其搭配使用，不仅可增添菜肴的风味，有的还可进一步达到食疗的效果。

如辣椒，它有温腹、散寒气、消食积、治泻痢，健胃开胃、改善消化系统的功用。至于芥末，它的功效更令人想不到。芥末是日本的美食之一，为日本人民食用生鱼片时不可或缺的最爱。据说在九世纪时日本商人即已发现，沾芥茉酱吃生鱼片的人较不会生病。

因此开始有人探讨原因，竟然发现芥茉酱有杀菌的功效，它能有效对付大肠杆菌和其它病菌，对皮肤也很好，因此也具有美容养颜的功效。此外，部分研究更显示出，芥末对健康还有其它许多好处。它可抑止研究试管中癌细胞的生长，防止血小板凝成血块，甚至可以抵御气喘。

芥末中的某些成分，还能够防止细菌附着牙齿上，能有效的防止蛀牙。这可能是因为芥末中的某些成分可以释放出分子，使糖分转化成的物质无法黏附在牙齿上。

由此可见芥末的好处真的说不完，不仅可说是天然的杀菌剂，可消灭我们身上的坏菌，又具有美容的功效，可说是药补和食补兼具的优良食品。

香椿

香椿，即香椿芽，又叫香椿头、香椿尖，被称为“树上蔬菜”。 香椿属于健康食品，民间自古就流传“食用香椿，不染杂病”的说法，根、皮、叶、花和果实均可入药。香椿叶厚芽嫩，绿叶红边，犹如玛瑙、翡翠，香味浓郁，营养成分远高于其他蔬菜。香椿还具有良好的养身功效，含胡萝卜素、维生素B、C等，有清热解毒，健胃理气，止血消炎等功效。

香椿性凉，味苦平；入肺、胃、大肠经。主治清热解毒，健胃理气，润肤明目，杀虫。主治疮疡，脱发，目赤，肺热咳嗽等病症。不过香椿为发物，多食易诱使痼疾复发，故慢性疾病患者应少食或不食。

功效：

1.提高机体免疫功能，润泽肌肤：香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等物质，有助于增强机体免疫功能，并有很好的润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品。

2.涩血止痢，止崩：香椿能燥湿清热，收敛固涩，可用于久泻久痢，肠痔便血，崩漏带下等病症。

3.祛虫疗癣：香椿具有抗菌消炎，杀虫的作用，可用治蛔虫病、疮癣、疥癞等病。