这就是去除黏液后的蜗牛肉。这时终于有食材的感觉了。以上步骤处理完，就可以算是初步的完成了食材的整理。从溪里回到家后，阿嬷又用柠檬汁和醋，继续处理蜗牛肉上仅剩的少许黏液。等到黏液全都处理完，再用开水煮十来分钟，阿嬷才放心的开始准备炒蜗牛肉的备料。
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