近些年来，全美华人聚居地区雨后春笋般兴起了一股“自助餐”(Buffet)潮流，颇具气势和规模的大型高档自助餐馆从纽约、休斯敦到洛杉矶、旧金山各大都会区如滚雪球般接连开张。这种自助餐其实是秉承了美国人在各大城市几乎都形成连锁店效应规模的样式。