市场中的香料集散区

香料和旋转舞

“知道吗，就算是世界上最灵敏的猎犬来了这里，它能做的也就只是摇尾巴了。”最初我还不明白米拉说这话的意思，直到我来到市场中的香料集散区。

这里的香料五花八门，光是姜黄根、高良姜和普通姜就使我不知所措。为了向我解释清楚，米拉会随手摘下几片叶子，掰下一小片，让我们闻一下、尝一下。而市场一侧正在加工香料的胖女人则引起了我更大的兴趣，我开始学着她的样子，不停地敲打着。“你得再使点力！”米拉站在一堆姜黄叶之后提醒着我，而我这时正用一只石杵将一堆原料捶成咖喱粉，“知道过去土耳其女孩是怎么嫁出去的吗？每当有男人从家门口经过时，她们就拼命捶打。男人会娶发出声音最大的那一个，因为他相信她是最勤快的。”

如果你想领略最正宗的土耳其文化，那城市博物馆并不是你最好的去处，因为那些东西只能安静地呆在保险柜里。它们不能对话，无法交流。米拉执意要我在市场里多呆一个小时，因为市场闭门前的一段时间里，这里将被彻底点燃，那些懒洋洋的商贩也将会变成另外一个模样—激情而高亢，因为他们的旋转舞会即将开始。旋转舞是奥斯曼帝国时期的一种宗教舞蹈。领舞者只有德高望重的长者才能堪当。姑娘们注定只能是旋转舞的看客，即使她们的身段是如此的婀娜。古奥斯曼人认为，旋转舞是世人呈现给神灵最好的礼物，而男人则是神灵最忠诚的守护者。这里的舞者全部是市场中的商贩，他们没有接受过任何的专业训练，靠的是家族的代代相传。父亲在将摊位过继给儿子的同时，也将旋转舞的奥妙传给了儿子。

这里的旋转舞表演一般都在入口处的露天广场上。舞者身穿乳白色的长袍，戴咖啡色高帽，腰部扎有一条彩色的腰巾。旋转舞开始之前，大家集体向领舞的老人致敬。

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