创意

跟大厨学法越大餐

黄昏，赶紧用镜头捕抓日落晚霞的美艳，听追随渔船的鱼鹰唱晚声声。而甲板上，跟越南大厨学做越南春卷是个既养眼又养肚子的活。春卷皮称米皮，是用糯米制成，薄如蝉翼，将事先准备好调过味的馅料端了出来，白的豆芽、红的虾仁、牛肉米、红萝卜丝、黑的香菇木耳丝、绿的葱段混合后，放到米纸下部的中央处，上卷两卷，再左右对折包实，再向上卷至完全包裹好，放到油锅中炸至酥黄，以亮绿的生菜叶裹住蘸上鱼露入口，馅的甜和酥皮的香加上佐料的惹味，真是美味。鱼露能化解油腻，又能增添清新风味。有人说，吃了鱼露，才算是去过了越南。

饕餮

越南美食尽兴吃

越南米粉花样多

越南的米粉很多花样，在河内文庙附近就有一家以米粉出名的连锁店。它的牛肉米粉很好吃。吃米粉前，服务生先上一盘生的青菜和一碟切好的柠檬片。青菜生吃是越南的传统吃法，生的青菜有生菜、绿豆芽、薄荷和香菜。接着服务生就端来了米粉，米粉里撒了翠绿的葱花和香菜末，配着清亮的牛肉汤，牛肉片刚刚烫熟还带着新鲜的红色，雪白粉嫩的米粉在其中半遮半掩。再挤几滴柠檬汁，先要喝几口汤，再吃其他的内容，味道好得我忘了咀嚼就吞了下去。据说该店真材实料，连汤底、米粉和作料，一碗下来由 24 种内容组成。后来发现，越南的菜式小点都擅长运用特有的南洋地区的香料，如柠檬草、罗勒、薄荷、芹菜及新鲜的莱姆果等，使越南菜具有独特的风味。

海鲜爽快啖

到越南让老广最快活的莫过于能畅快地大吃海鲜。海蟹、花蟹、蚌、扇贝、响螺、海虾、八爪鱼……都特别有海水的鲜味，除了邮轮上、餐厅里，在下龙镇街角的大排档，现烤的各种贝壳类海产品最受老广欢迎。价钱也相宜，象拔蚌 6 只相当于人民币 20 元，海虾 18 只花了 40 多元， 10 只烤响螺要价 40 元左右，呵呵，这是游客价。本地人是不用这个价的。

快意

品越南咖啡看老电影

晚餐后，夜已初临，喜静的可一边品尝越南香啡一边观赏老影碟，爱新奇热闹的则可挑灯钓墨鱼：船头停泊处，开了盏大大的灯，四周海面黑漆漆一片，只有这里十来平方米的空间可清晰看到水下鱼儿的游动。鱼儿被灯光吸引过来，分批前来游玩觅食，但钓鱼竿的鱼饵它们是不会感兴趣的，因为没有任何小鱼小虾之类的东西，只是个小鱼形的塑料物件。只需将它抛到灯光所及的海水里，再将鱼竿忽上忽下地令假鱼饵上上下下像受了伤的小鱼在挣扎，墨鱼就会上当前来吞食――就范。果然在耐心的等待之下，一只又一只的墨鱼前来探路，一条比巴掌还长的墨鱼在游了一圈又一圈的试探后，忽然间张口就吞食假鱼饵，它上钩了。不用费一枪一炮，只是折腾点手上功夫（上下）就能有所收获，实在令人有成就感。

夜渐深，在城市中你有多久没看到过满目繁星的自然景象？这时就一并补偿了吧——举目仰望苍穹，满目星斗，深深地呼吸吐纳，海风也许有点凉但却清新毫无腥味，因为邮轮夜停在四面环峰的小湾区中，海风被山峰的植被梳理过，带着更多的甜味，你的肺腑也变得清爽纯净。枕着四面的渔火，这一晚你会睡得格外香甜。

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最佳游玩时间：眼下 12 月前后的时节。气温与广州差不多，稍温暖一些，阳光稍强烈一些。只要在旱季，从十月开始到第二年的四月都适合游玩。

现时汇率：人民币 1 元 =2900 左右越南盾

下龙湾顶级海上别墅―“巴雅号—— Bhaya Cruises ”系列豪华游船有各种规格， 全木制造的只是小号或中号的游轮。小至两间房或十来间房，中等的上下两层客房各十间。情侣游玩、家族聚会、单位年会都非常适合，既适合团队游也适宜自助游。

飞机去飞机返，可省去 20 小时长途汽车和船的颠簸，真正享受旅游的休闲和从容。

越南特产有绿豆糕、牛肉干、水果干、咖啡等。懂门道的在越南选购红木、酸枝类的木制家具，即便算上运费，价钱也比穗便宜 30% 甚至更多。

旅游签证为落地签。自备好半年以上有效期的护照，还有两张大一寸的彩照即可。

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