福安王记继光饼

王勇斌用加长的铲子和大漏勺从烤炉中取出烤熟的继光饼，交由妻子帮忙在饼眼上串孔上线。

继光饼原只是一地方小饼，在明朝时被抗倭英雄戚继光用做军队主干粮后而得名，这种传统叫法如今在福安依然保存着。在福安市区的街边小巷里，常能见到烧饼作坊，当中不乏世代相传的家族式老店。所烧的继光饼因原料仅用面粉、碱面、盐巴，是名符其实的健康食品，深受当地男女老少的喜爱。

在福安城北街道后巷路内，有一家王记继光饼店，店主是现年35岁的王勇斌，兄妹三人承袭父业，学做继光饼已有十多年，由于他们制饼技艺娴熟，且仍沿用木炭烧饼等传统技艺，烧出的饼面饱满、光滑呈古铜色，饼内柔软像棉花，饼底硬如铁却不焦，外脆内酥，味道纯正，吸引很多馋客慕名而来。

据王勇斌介绍，每年春节返乡高峰时，正是继光饼需求旺季。春节后，在外工作和经商的本地人大部分会带些继光饼上路。外出旅游，便携的继光饼也是当地人常备的干粮。因继光饼作为主要祭品的习俗至今仍在延续，一到清明，很多人还要买足分量，等祭扫后分发给村里乡亲或街坊邻居，好讨个吉利。