动脑越多越易长胖？ 两招抵抗“思考性”肥胖

坐着不运动脂肪太富余

问：既然大脑都把葡萄糖用掉了，怎么还会胖呢？

答：三餐食物中还含有脂肪啊！因为无论是学生复习考试期间，还是常坐着办公，不爱动的电脑一族，其身体的肌肉基本上没有运动，所能消耗的脂肪非常非常少。大脑又不用这些脂肪。所以，食物中的碳水化合物固然能够消耗，脂肪却很容易富余并积累下来，最后都变成身上的肥肉。

最糟糕的一种情况是，吃的食物是精白细软的淀粉类食物，以及各种甜食甜点心之类。它们飞快地升高血糖，过高的血糖又迫使大批胰岛素出动，胰岛素本来应当把很大一部分血糖赶进肌肉细胞里，存成肌糖原，或通过运动消耗掉。但是很多脑力劳动者肌肉本来就不发达，运动量又实在太少，肌肉接纳葡萄糖的能力太有限，于是一部分血糖就只能被用来合成脂肪。胰岛素的功能之一，就是抑制脂肪的分解，促进脂肪的合成。所以，血糖控制有问题的人，相比他人更是易胖难瘦，也与此大有关系。

问：看那些历史人物的画，文人墨客都是仙风道骨的样子；看看上个世纪那些学问大家，似乎也都是偏瘦的体形。他们怎么就没有胖呢？我们现在的学者教授为何很多人都大腹便便呢？

答：说来说去，我们和古人的主要区别，就在于食物的充足性和方便性。古人没有加工食品，没有开袋即食，没有煤气灶和微波炉，没有电饭锅和烤箱。他们要做一餐饭相当困难，从点火到做熟恐怕需要两个小时，两餐之间没有饼干蛋糕，没有薯片也没有甜饮料……所以，如果不是京城里奴仆成群的豪宅生活，被贬到山高水远处之后，每天能吃饱三餐就很不错了，即便是动脑子之后更容易觉得饥饿，两餐之间也没有什么其他零食可吃，只能硬扛了。过这样的生活，身体自然难发胖。

小贴士

远离动脑多动腿少的肥胖

前面我们讲了这种动脑多动腿少而造成的肥胖，既然已经知道了其中的道理，要想减肥其实也并不太难。

一方面，必须改变运动少的生活习惯，每天保证至少半小时的运动。所谓磨刀不误砍柴工，运动之后，全身血液循环畅通，大脑供血供氧充足，餐后困倦、一动脑子就想睡的问题会一扫而光，学习效率反而更高，工作效果也自然更好。

另一方面，要避免餐后血糖的快速上升，让血糖保持在正常范围当中，无需劳烦胰岛素大部队出动应急。方案之一就是吃消化速度慢、血糖反应低的食物，可以用全谷豆类来替代精米白面，再配合数量充足的蔬菜和少量肉蛋奶。方案之二就是一日多餐（当然有胃病的人要遵照医嘱），三餐时减少主食，在餐后两个小时再加一点水果或酸奶，让血糖波动变得更加平缓。

各位年终加班的白领们，紧张复习考试的同学们，不妨明天开始就试试吧？