长期加班易“脑残” 残害白领健康的杀手有多少
导语：据香港星岛日报报道，有调查发现香港逾半受访白领每周加班逾三日，有人曾捱足十八天才休假，大部分在放工后、休假时亦要接听工作电话或接收电邮，更因工作压力大出现“断片”、工作甩漏等情况。有注册营养师指市民如长期受压，会增加破坏脑细胞的游离基，应多摄取蛋白质。
白领长期加班易“脑残”
富含蛋白质的食品：动物蛋白中，牛奶、蛋类的蛋白质是所有蛋白质食物中品质最好的，在植物蛋白中最好的是大豆蛋白，大豆中含35%的蛋白质，而且非常容易被吸收，此外坚果等瓜子、核桃、 杏仁、松子等干果类的蛋白质的含量均较高。
港大民意调查研究计划上月访问531名白领人士，平均每周工作5.3日，当中五成四表示平均每周要加班3.6日，平均一周有五天以上要加班的更占两成三；受访者平均曾最长连续工作13.5小时及连续工作9日，更有8%称曾连续工作18天或以上才可休息。
调查又指七成四受访者曾于工作时出现“不能集中精神”、“忘记曾经发生的事(断片)”及“忘记自己应该很熟悉的名字或工序”等情况，有三成九人因而未能如期完成工作要再加班。
为什么长期加班会残害健康？
营养师称，人体长期受压会导致氧化压力过高，令抗氧化剂未能完全清除氧化代谢中的游离基，同时亦会令产生游离基的乙型淀粉样蛋白出现，对脑细胞造成进一步破坏。
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