专家教你每天吃够20种食材

其实，食材品种多，绝不意味着你需要吃得也很多。胃口是不能变的，一日总热量是不能增加的，奥妙在于，尽量把一份食物用多种食材来制作。

专家教你每天吃够20种食材（东方ic供图）

有些朋友问：那葱姜蒜、花椒八角、酱油醋、盐糖料酒之类能算在20种食材当中吗？当然不能。作为调味品少量用的，都不算在其中。不过，数量超过10克，而且全部吃掉的，可以算进去，比如有人爱吃大蒜，不是当调味品而是每天吃一头蒜，那当然要算了。又比如说，做葱爆肉需要很多葱，而且都吃进去了，那么也要算一种食材。此外，一大勺芝麻酱也要算，因为它所提供的钙和VE数量不可忽视。

还有些朋友问，花卷、面包、面条这些，可以算是不同的食材吗？很遗憾，这个真的不能算。馒头大饼面条以及饼干桃酥只能算1种（小麦粉），米饭米粉米糕米线只能算1种（稻米），肉片肉丝肉丸排骨只能算1种（猪肉）。

很多人的饮食生活之所以单调，是因为他们早上白面包中午白面条晚上白馒头；早上猪肉肠中午红烧肉晚上炒肉丝，实际上都是重复的一种食材。白面粉（精白处理的小麦粉）可以做成一万多种食品，但万变不离其宗，营养无非是面粉里面那点东西，加油盐糖是不会提高它的营养价值的，各种食品添加剂当然就更不算数了。

其实，让食物变得多样并不那么困难，关键还是意识有没有到位。