怎么辨别山东毒姜？

如何辨别毒姜

一是闻，先拿起一块生姜先闻一下，如果是用硫磺熏的，有一种清淡的硫磺味，或者有其他的异味。

据了解，用硫磺熏制后的生姜表面颜色发黄，而且用手轻轻一撮，表皮会轻易地脱落。再就是用手掰下一小块，被硫磺熏制后的生姜外黄里白，而正常的生姜里外色差并不大。

二是尝，掰下一小块用口尝一尝，如果是用硫磺熏的，辛辣味淡也就是说姜味很淡，或者有其他的杂味。

好的姜一般比较干燥，再就是（表面）比较光滑，并且还发亮，或者说很好的姜表面上带有少量的泥沙，用硫磺熏得主要是先用水清洗过，所以说上面泥沙基本上是没有，表面也很干净。

一般的生姜在家中保存的时间较长，而“硫磺生姜”暴露在空气中后，过几天就会变质发霉。如果消费者担心食用到“毒生姜”，可以在食用前多用清水浸泡几次，减少生姜表面的有害物质，或者给生姜去皮后再食用。