素食者想营养充足只能靠维生素片

方舟子语录：素食者要考虑不同种类蛋白质的搭配，大豆蛋白质中含有完全的氨基酸，但是对于维生素B12和铁的补充只能依靠维生素片了。

方舟子：素食的话，要做到健康其实也可以做到。

主持人：怎么做到。

方舟子：一个是我刚才说的，吃食物的时候，你要考虑不同蛋白质种类的搭配，有大豆蛋白和谷物，蛋白质搭配基本上能够做到完全的氨基酸都有。但是维生素B12和缺铁比较麻烦。

主持人：怎么补啊？

方舟子：那只能吃维生素片了，所以如果说由于某一种原因，由于信仰的原因或者是纯粹就是口味的原因，什么样的动物性食物都不吃，可以，你最好还是为了健康，还是要去补充生素，但这个纯粹是人为的一种干预，不是自然的，那些素食主义老是说我们是天然的，是最提倡自然的饮食，我们人是天生适合于吃素。