麻辣鳕鱼。主料：鳕鱼500g，胡萝卜100g，青椒100g 调料：辣椒酱80g，麻椒10g，糖盐味精适量，葱姜蒜各20g，高汤一锅备用。做法:1.将雪鱼过油，炸至金黄色取出，胡萝卜、青椒切丝；2.将锅内放少许油，将辣椒酱炒出红油，倒入雪鱼，放入葱姜蒜，加入高汤，放入少许白糖；3.盖上锅盖焖制7-8分钟，将切好的胡萝卜、青椒丝倒入，盐、味精少许，翻炒出锅。
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