顶级大厨挑战波尔多葡萄酒
导语：提到美酒美食的搭配，大多数厨师们都从美食开始。但是在波尔多，葡萄酒有着至高无上的地位，这给蜂拥而至该地区的米其林星级大厨们带来了新的挑战。
顶级大厨挑战波尔多葡萄酒
香港是今年波尔多葡萄酒节的主礼嘉宾，为此，香港旅游发展局总干事刘镇汉（Anthony Lau）率领一个顶级大厨代表团，抵达波尔多，为前来参加酒节的约50万游客和该地区的葡萄酒精英们烹制佳肴。
“这是一个新挑战，一个新理念，”刘先生在上周的酒节上告诉大家。“我们希望他们能够成为这次葡萄酒节的摇滚明星。”刘先生带来的厨师们仅有不到一天的时间来适应主办单位借给他们的厨房，并根据当地的食材来调整自己的食谱，同时坚持食物是葡萄酒陪衬的金科玉律。
“我们被告知不要使用太多辣椒，因为它会影响波尔多葡萄酒的口感，” Man Sing Lee表示，去年12月份，他为香港文华东方酒店粤菜餐厅（the Hong Kong Mandarin Oriental's Cantonese restaurant）摘得米其林一星级称号。
葡萄酒和美食进行搭配时，其间的微妙便在于总是会有不可预见的小小差错。“我们不能找到合适的酱油。这里的酱油都太浓郁了。在香港，我们有上百种酱油可选，” 一星级餐厅Tim Ho Wan的老板兼甜点大师Kwai Puk Mak表示，该餐厅主打5欧以内的菜肴。
这些香港厨师们一直受到瞩目，之后他们为代表波尔多最誉享盛名美酒的波尔多列级名庄委员会（CGCC）款待的300多位葡萄酒专家们精心准备了晚宴。该委员会已经率先启动一项推动波尔多葡萄酒搭配世界美食的运动，包括一本获奖的食谱，其中囊括了全球顶级厨师关于搭配波尔多列级名庄葡萄酒的食谱。
 |
1
2
|
|
相关新闻：
版权声明：来源凤凰网时尚频道的所有文字、图片和音视频资料，版权均属凤凰网所有，任何媒体、网站或个人未经本网协议授权不得转载、链接、转贴或以其他方式复制发布/发表。已经本网协议授权的媒体、网站，在下载使用时必须注明"稿件来源：凤凰网时尚"，违者本网将依法追究责任。
- 社会
- 娱乐
- 生活
- 探索
频道推荐
商讯
48小时点击排行
-
706809
1女人心声：追求美丽是件痛苦的事 -
437124
2春天常吃10种蔬菜可帮你补足“阳气” -
431278
3美国华人圈屡现临时夫妻 专家：谈道德 -
386713
4姜培琳：从传奇超模到豪门CEO -
346637
5Gucci 2014米兰秋冬发布 -
272133
6普京绯闻女友时尚品味不输名媛 占领时 -
268855
7死亡真相：人在临死前10秒真实感受 -
203407
8肚脐形状辨疾病：哪种形状暗示有妇科病
