台北：转角遇见法式风流

煎鸭肝

野米来自加州，又叫菰米，其实不是米粒，而是一种水生植物的种子，细长的个头披着黑乎乎的外衣，炒过后有如稻米的烟韧口感，却是完全无淀粉又富含蛋白质的健康食材。微苦的芥菜心和巧妙隐藏其间的腊肠粒，中和了油脂横流的丰腴感，是味觉层次很丰富的一道料理。

主菜白酒炖牛脸颊、姜味香料牛肉汁配杏鲍菇、节瓜、红萝卜和南瓜泥

当日的煎现流海鱼是新鲜的马头鱼，细小的鳞片已酥脆到可直接吃，鱼肉徜徉在白色的蛤蜊浓汤中，裹着汤汁的鱼肉入口，仿佛是浓缩的海鲜精华一般。细碎的炒西芹末和鸡油菌菇丁，不仅带来翠艳的视觉欢愉和复合的鲜味，也让咀嚼中多出爽脆的细微口感变化。

白酒炖牛脸颊、姜味香料牛肉汁配杏鲍菇、节瓜、红萝卜和南瓜泥，是富有肉感却不腻味的主菜。牛脸颊肉一般用红酒腌制，白酒炖制味道却没那般厚重，带着丝丝入扣的清爽感觉，即使肉汁横飞在口腔中，也丝毫不觉油腻，吃来细嫩香滑。蘸点细腻的南瓜泥，蔬菜的清甜和肉质的鲜甜双管齐下，吃得过瘾而满足。

菜单上亦有不少法式可丽饼选择，透着传统小馆子亲民的风格。试了一款烟熏三文鱼、酸奶油、酸豆洋葱色拉可丽饼，四方的饼皮有着如高级成衣般漂亮的滚边，饼皮偏厚软而质感绵弹，荞麦粉的比例恰到好处才可保留一定的脆度。焦糖海盐奶油可丽饼则是集甜、咸、滑、润于一身，轻柔的饼身即使吃下一整个也让人不觉滞腻。

餐厅一角

餐厅空间优雅不张扬，日光在洗白的砖墙、木质地板和桌椅上，生出一种法式的浪漫情愫来

女主厨Dana入行10多年，曾跟随新加坡名厨Justin Quek工作，练就一手正统的法式料理技艺，也是这领域为数不多的杰出女主厨。美术系毕业的她，将女性的细腻心思和审美融合在自己的菜式里，不仅有着细致而艺术感的摆盘风格，也让食客能在轻松的氛围下尝到精致的美味料理。能在街角和风流小馆有缘相遇，是生活中的一场小浪漫。