典藏欧式甜点 大师级的选择

法国：马卡龙小圆饼(Macaron)

法国：马卡龙小圆饼(Macaron)

说到法国最佳的甜品，Roger和Eddy两位大师毫不犹豫地将这项殊荣颁给了马卡龙小圆饼。这是一种用蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜制成的法式甜点，在饼干之间夹有果酱、奶油或巧克力酱等内陷，色彩绚丽，口感丰富。

小圆饼的由来可以追溯到16世纪，当时，由巴黎拉杜蕾蛋糕店(Laduree)制作的马卡龙小圆饼享誉全球，深受大家的欢迎。而这种美味的小圆饼的制作过程却十分繁琐，Eddy说到：“制作一块完美的马卡龙可以说是一种精心的艺术，甚至可以说对于那些世界顶尖的面点师来说，这也是一种挑战。”

德国：黑森林蛋糕(Black Forest cake)

德国：黑森林蛋糕(Black Forest cake)

如今，在国际糕点界，对于黑森林蛋糕的发源地仍有很大的争议，这种巧克力蛋糕到底是源自于德国黑森林地区，还是源于法国呢？这个问题至今还没有确切答案。据Eddy称，欧洲各个国家都有独具特色的黑森林蛋糕，但是德国的黑森林蛋糕仍独领风骚，堪称一绝。

和其他地区的黑森林蛋糕一样，德国的黑森林蛋糕也是由巧克力和鲜奶油制成，蛋糕中间也夹有樱桃。但与众不同的是，德国黑森林蛋糕中加有樱桃白兰地酒，很好地中和了奶油和巧克力的甜腻，给人们带来一种前所未有的味觉享受，也使得德国黑森林蛋糕成为一种永恒的经典。