芬兰赫尔辛基，波罗的海之女。这个城市有着漫长的冬天，也有着白昼时间极长却为期很短的夏季。如果说，冬天的她是一张曝光过度的黑白照片；那么夏天的这张相片，光线明亮，色彩绚丽。尤其，当你留到郊外时。

Chez Dominique餐厅以法式方法烹饪的海鲜

小龙虾和三文鱼

夏季蜗居在赫尔辛基，这个时候最开心的莫过于正是小龙虾收获季节——这也类似于荷兰的鲱鱼季，过期不候，这个时候味道最佳，全民狂欢。对小龙虾喜爱有加的芬兰市民，也在这个时候开始举行“小龙虾聚会”，热闹劲比起国内的“香辣小龙虾”夜市有过之而无不及。把小龙虾加盐和香料煮熟，味道异常鲜美，肉质肥嫩。难怪他们说这是“吸引侨居在国外的芬兰人回国的上等佳肴”。

这也是个品尝三文鱼的好季节，最受人欢迎的还是烟熏三文鱼：用特殊的纸将鱼包起来，以高温烟火把整条三文鱼熏至熟透，这是北欧的传统三文鱼烹调方法，过程十分天然，不添加其它成分，着重突出三文鱼的原汁原味。如果火候掌握得好，鱼肉会保持嫩滑，且含有浓浓的果木焦香。另外，清甜鲜美的三文鱼汤也非常诱人，鱼肉与酸乳、切碎的洋葱末儿混合搅拌在一起，吃起来既有鱼子的鲜香、又有奶香的醇厚，还夹杂着洋葱的辛辣，妙不可言。如果搭配薄饼，简直完美——其实，芬兰还是有好吃的。

Chez Dominique餐厅以黑白为主色调，尽显简洁，但空间层次非常分明

尝尝北欧的米其林二星

如果没有记错，这是芬兰唯一仅有的米其林二星餐厅，由名厨Hans Välimäki掌勺。这个脾气暴躁、不耐烦的人却以一颗经营儿童乐园般的心，打造出了Chez Dominique这间国际性餐厅。

餐厅就在市中心，芬兰式的简洁设计，深色的地毯和桌椅，摆放在一个白色为主色调的空间内，不规则的线条则深化了它的律动感。菜单很简洁，四道式、六道式、九道式三种Set，价格99-136欧不等。Hans Välimäki将法式的精致与芬兰特色结合起来，突出特点便是——菜式里会有很多不同的果酱，分子意味依旧强烈。

如果这还不够，那么颇有些俄罗斯皇家风情的Ravintola Kosmos，也是大热去处。

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