在判断完一款巧克力熔岩蛋糕“合格”、“值得”完了之后，我们接着还要欣赏一下厨师搭配巧克力的功力。但这不是三言两语可以说清楚的，全靠食客本身的喜好和不断尝试的经验。厨师和食客的关系就像作者和读者的关系一样，一个会写，一个也须会读，否则永远就是一场误会。

巧克力熔岩蛋糕，香草冰淇淋 60元

Azul的巧克力熔岩蛋糕比较朴素，它采用的主要原料是50%的法国KARMA巧克力，搭配以新鲜香草棒做成的香草冰淇淋，口味简单、浓郁，令人满足。Azul的菜单上现在没有这道甜品，据主厨Joe说是因为客人大多忍受不了等待15-20分钟的制作时间，虽然菜单上写明必须等待，最终甜品到手时，客人也都是心满意足的，但连连的抱怨还是使他们决定撤去这道甜品。食客总是盼望甜点又快又好，就像女人总是希望丈夫英俊多金聪明潇洒但却只爱自己一样，“完美”这种东西大多都是幻觉。不过，Azul办派对或做Event，必会供应这款蛋糕，纵使无人赏识，Azul仍然认为它代表自己的风格。

地址：上海市徐汇区东平路18号

电话：021-64331172

其他推荐：巧克力布丁 、黑巧克力、白巧克力、浓咖啡冰淇淋和意大利甜酒果冻。

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