去年12月在上海香格里拉举办的PFV“第一酒庄世家”的活动，来自11个世界顶级酒庄的22款葡萄酒将整张圆桌都摆得满满，这个阵式，无疑是2009年年底难得的一场酒宴。

HUGEL&FILS•雨果酒庄

阿尔萨斯日照充足，气候干燥、有着镶嵌式的多变土壤形态以及孚日山脉的天然屏障，是白葡萄酒的王国。在1983年之前，这里甚至没有为区域内优质葡萄园制定的分级制度。这也直接导致了一些酒农纷纷转型为酒商，成立自己的品牌来销售，雨果酒庄便是其中之一。

当然，如今的雨果酒庄已经拥有的超过25公顷的葡萄园，其中近半数是特级园，还有长期合约的葡萄农委他们供应高达百公顷的葡萄，酒款系列丰富。他们坚持不使用肥料、低产量、杜绝过度采摘，坚持手工等传统方法，整个家族传承至今，已经是第十二代，出席PFV盛会的Etienne Hugel先生致力于拓宽亚洲、特别是中国市场。“虽然需要时间，但经过300多年的发展，我们早已经学会了耐心。”他这样开玩笑道。

POL ROGER•保禄爵香槟酒庄

喝过POL ROGER的白中白，才能体会真正值得陈酿的香槟，它所绽放出的时间的味道。难怪这个创立于1849年的酒庄，会如此深得以精通美食美酒而闻名的英国前首相邱吉尔的赞誉与青睐。

Pol Roger先生在24岁时便在埃佩内(Epernay)镇建立了自己的香槟酒庄。此次到访中国的为第六代的Hubert de Billy先生。

当无数旧世界的酒庄还在纠结于如何抵抗现代工艺大生产与传统酿造法间的冲击矛盾的时候，保禄爵香槟酒庄，倒是一早就完成了传统与现代的融合。大约在上世纪30年代，酒庄就已经用混凝土罐发酵，之后就用不锈钢发酵罐，由此达到良好的控温，令酒质更纯净稳定，并通过额外的低温冷稳定技术，让二次发酵前的静态酒液能拥有与原先一样丰富饱满的质感。与此同时，酒庄却始终坚持人工转瓶的工艺，并用石灰石地下酒窖进行陈年。

SYMINGTON FAMILY ESTATES•顶尖波尔图酒公司

喝波特酒会有一种征服的快乐。无论是你被它征服，还是它被你征服。

波特酒只用出产于葡萄牙杜罗河谷（Douro Valley）流域的葡萄酿造而成。杜罗河谷（Douro Valley）无论是自然条件还是生活条件都很艰苦，特别是SYMINGTON FAMILY所处的中上游地区，葡萄种在坡度陡峭的山上，扎根于几乎没有土壤的片岩上，虽然山脉挡住了大西洋的风，但这里冬季寒冷，夏季干燥炎热，几乎可说是全球所有葡萄园中最难耕作的地区。1882年的成为波特酒制造商的SYMINGTON家族，如今已经发展成杜罗河谷最大葡萄园(940公顷)的酒厂，旗下拥有W. & J. Graham's、Dow's、Quinta do Vesuvio、Warre's 等酒庄及品牌。代表家族企业来中国的是Paul Symington。

而其只在特别年份酿制的“年份波特酒”，更是可与顶级红酒媲美的珍贵佳酿，产量极少，大略每十年才有三年的好年份。年份波特酒经过两年的木桶培养，之后装瓶，可经历数十年的熟成。

VEGA SICILIA•维加-西西利亚酒庄

这个位于西班牙Duero河谷、最早创立于1864年，几易其主，1982才成为Alvarez家族的资产的酒此次前来的正是少庄主Pablo Alvarez。前教宗若望保禄二世把酒庄的Unico当作私房酒，佛朗哥元帅更进一步宣布其为西班牙的国家文化财产。Unico可说是酒庄的旗舰款，从收成到历经大木桶、中木桶和瓶中陈年，至少要经过10年才上市。副牌Valbuena也起码要陈年5年才上市，而在不好的年份，酒庄甚至停止酿制这两款酒，以保证品质，除此之外，在西班牙境内还另有Alion以及Pintia两间酒庄，并且在匈牙利拥有Tokaj Oremus酒厂。

而VEGA SICILIA的酒其实很少对国外做销售，每年，酒园最多只接受4000人次的预定，并承诺不透露姓名。

CHÂTEAU MOUTON ROTHSCHILD•木桐-罗斯柴尔德酒庄

1973年，CHÂTEAU MOUTON ROTHSCHILD花了118年的时间，成为自波尔多评级制度诞生以来，唯一升级的酒。旗下不仅仅在波尔多拥有许多城堡，也跨出法国国界到海外开酒庄，此行由少庄主Julien de Rothschild亲到中国。

对于这个名气响当当的“五大酒庄之一”的木桐堡的争议，却似乎一直没有停息过，但无论如何，其著名的艺术酒标，倒是获得了少有的一致的认可，成为葡萄酒爱好者们收藏的珍品。

酒庄每年邀请不同的艺术家为其设计酒标，乔治•勃拉克、萨尔瓦多•达利、马蒂厄、培根，约翰•休斯顿，亨利•摩尔、Andy Warhol等等，都曾将其灵感呈现在酒瓶上，而其中最著名的，则应当是1973那个升级之年，以毕加索名画“酒神狂欢图”设计的酒标。另外值得一提的是，木桐1996年的酒标是由中国书画家古干所作。

ANTINORI•安东尼世家

自1385年起，安东尼世家便选择在托斯卡纳酿制葡萄酒，至今已历经二十六代传承，可以说是意大利最古老，也是最有名的酿酒家族。1975年，Antinori推出旗舰酒款Tignanello, 用Sangiovese加上少量的Cabernet Sauvignon，又很快推出在比例上刚好相反的Solaia，用以对抗1963年制订的必须在Chianti酒中含有至少10%白酒品种的DOC法规，由此掀起了一场意大利酒的“文艺复兴”。多年过去了，这个古老的家族已经在意大利、美国、匈牙利、马耳他和智利等国家都建立了自己的葡萄园，并始终坚持酿造符合家族身份的葡萄酒，有时遇到不好的年份，酒庄甚至会停酿，以保证品质。

如今，家族的产业由皮埃尔•安东尼和他的三个女儿共同管理。此次由熟悉中国市场的三女儿Alessia代表酒庄来上海。意大利人对于葡萄酒的热爱延伸到Antinori的酿酒哲学中，便是坚持酿造有深度有层次的葡萄酒，在保留传统的同时不断创新，绝不受固有系统的阻碍，不但为自己奠定了地位，也成为义大利葡萄酒在国际上最好的大使。

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