麦坡谷象征着智利葡萄酒的贵族血统，它位于智利酒区的正中心，也使该国引以为傲——王者赤霞珠的帝国。

各有特色的子产区

麦坡山谷种植面积很大，气候和土壤都极具多样化。各种各样的中气候(mesoclimates)和土壤赋予每个地区、每个地话(terroir)不同特质。因此，很难把麦坡作为一个整体来加以讨论。虽然法律没有规定，一般来说麦坡分为上麦坡(Maipo Alto)、中区(Medio)和海岸地区(Costa)。智利最优雅的赤霞珠产自谷中的高地，正对安第斯山。寒凉的山风、碎裂的花岗岩和河床上的砾石压抑了葡萄藤的发展，因而每株葡萄串数量较少，果实较小，被比喻成“完全是浓缩的果实”，而且这些酒口感扎实，但对味蕾来说又极其温顺。他们就像充满了男性气概而举止文雅的男人，完美情人啊！

最能体现赤霞珠特质的产区是上麦坡。有趣的是，其中各小区也有自己的独特的风格。Puente Alto有着难以置信的结构感和平衡度，而位于Cajón del Maipo峡谷入口处的Pirque地区的酒则较清新和优雅。更南一点，来到Alto Jahuel，那里的酒更具果香，也更浓郁。在麦坡谷最南端的Huelquén，葡萄酒更成熟，充满了植物的香味。为什么各地的酒有所不同?因为不像其他产区，麦坡缺乏连绵的山脉来保护葡萄园免其受午后阳光强烈的照射，所以葡萄的日照时间更长。

另一方面，麦坡中区的气温比上麦坡略高一些，土壤层也更深。葡萄的根得以深入土壤获取需要的水分和养料。虽然这里的赤霞珠也很不错，但还没有达到上麦坡的水准。这里是著名的佳美娜理想的生长地，这种一度被认为灭绝了的葡萄品种15年前在智利被重新发现，而几个世纪以来人们一直以为它是梅洛。佳美娜酒果香丰富，带有香料气息，口感极其温和、柔滑、感性，宛如一位标致的可人儿。

海岸麦坡是一个最新被发掘的葡萄种植区。海上吹来的轻风一到晚上变得强劲起来，使得赤霞珠和佳美娜的状况很糟，因为这两个品种需要长时间的热量来熟成。相反地，成熟周期相对较短的希哈表现理想。这些酒带有一些动物的气味，劲道足又胆大，像是无忧无虑的少年，凭着直觉生活。

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