过去十年中马尔堡足以宣称他们拥有全球发展最快的葡萄酒生产。2008年马尔堡的葡萄酒产量比1999年提高了近6倍。这种增长很大程度上源于全球消费者对一种酒的垂青——长相思(Sauvignon Blanc)。

马尔堡的葡萄酒商业化量产不过30多年，以欧洲标准而言历史十分短暂，然而在世界各个想要呈现重要产区多样性的餐厅里，马尔堡在酒单上已占有一席之地。成长过程一帆风顺——直到2008年，一个极不寻常的丰收使得该产区史上第一次发生供过于求的现象。

马尔堡于1994年取代吉斯本(Gisborne)成为新西兰最大的葡萄酒产区。该区内最迷人的云雾之湾酒庄(Cloudy Bay)自1985年开始生产葡萄酒，马尔堡长相思被纳入葡萄酒版图，其功不可没。如果说云雾之湾使马尔堡的长相思成为一种流行，那么蒙太纳酒庄(Montana)则让它大众化。这两家公司领先进军英国市场且大获成功，引领了其他酒庄纷纷追随他们的脚步。

历史

马尔堡葡萄酒产区的诞生，正巧遇上有史以来最干燥的夏天。那一年，尽管有人工进行灌溉，还是约有60%的年幼葡萄藤枯死。灌溉设施于1979年装置完成，同年这些与干旱奋战的葡萄藤也贡献了第一次的收成。经过开门红和跌跌撞撞的起始阶段之后，马尔堡正式成为葡萄酒产区。

虽然有证据显示马尔堡的葡萄园早在19世纪晚期就已存在了，但现代葡萄酒产业则兴起于1973年，当时全国最大的葡萄酒商蒙太纳(现属保乐力加新西兰)选择在马尔堡种植葡萄。国际性的葡萄酒与烈酒公司施格兰(Seagrams)也购买了蒙太纳部分股份。资金的注入使得其迅速扩张，满足了本地市场对优良餐酒的需求。霍克湾(Hawke’s Bay)条件也不错，也有大片的土地，但地价太高。考虑过几个地点及海外专家咨询后，最终选定了马尔堡。他们购买了1200公顷土地，均价为每公顷新西兰币1121元。现在葡萄园的地价大约是每公顷新西兰元6万至10万(依土地质量不等)。

购买土地六周后蒙太纳种植了265公顷葡萄，其中相当一部分是长相思，那时候这个葡萄品种在新西兰的种植量还很小，只比试验量多一点儿。

葡萄酒出口商迅速发现，酒单里加入马尔堡长相思以后对潜在买家更有吸引力。于是他们采取最方便的作法：先与产区内的独立葡萄农签合同购买葡萄，再委由一个签约酒庄酿酒，这些没有自有品牌而为别家酿酒的酒庄为数众多。去参观奥克兰的酒庄时，能在他们的酒架上看到马尔堡葡萄酒。

那些葡萄园主也常让买他们葡萄的酿酒商帮他们酿一些酒给自己。长相思的需求量如此之大，即使经验不足的市场人员也能轻松地找到买家。许多中小规模的马尔堡生产商便是这群和酒厂有合约的葡萄农。

正向的供需平衡是长久以来该产区急速发展的背后驱动力。葡萄园固然扩充得很快，马尔堡葡萄酒，尤其是长相思，需求量增加得更快——这个局面直到2008这个出其不意的大年份才改观，这年葡萄产量瞬间攀升了61%。接下来的2009年也是个大年。这是马尔堡成名以来第一次发生供过于求的情形。对许多葡萄农和酒厂们而言，这样的超产无疑是一场灾难。

既拥有葡萄园又有自己酒庄的马尔堡知名生产商们开始表现出对前景的担忧，因为现在马尔堡酒业的入门槛过于简单容易，许多不负责任的商家纷纷加入酿酒行业。只要建立一个足以对主流生产商构成威胁的品牌，然后推出质量低下的产品，要毁掉马尔堡的名声简直太容易了。Wither Hills酒庄的创始人Brent Marris曾就“牛仔因素”(cowboy factor)的破坏性效应提出过警告。如果马尔堡想保持住它的优质形象，我们必须继续生产高质量的葡萄酒。太多葡萄园的葡萄藤结果量过大，导致酿出的酒果味缺乏浓度。

这场由生产过剩带来的危机可说是塞翁失马，2008年的供过于求，使酒商们得以借着低价清出库存。酿酒师们同意收下供应商送来的所有葡萄。这些葡萄被酿成酒，接着被卖到供过于求的市场上。2009年是个“困难的”年份，质量飘忽不定，也并未替葡萄农带来任何帮助。2009年采收的时候，酿酒师们在葡萄的需求量上采取了严格的限制措施。于是种植者们通过剪枝来减少产量。低产量带来了纯浓的风味。良好的条件促进了2009年的质量。

2010年的收成预计比2008和09年要低，这要归功于开花期间的潮湿天气和葡萄农们的大量剪枝以控制产量。国际市场对长相思的需求持续增长。看来需求量会再一次超过供应量。

马尔堡的快速发展暂时中断了。在家等电话响就能轻松外销葡萄酒的蜜月期已经结束了，但马尔堡的前景并不黯淡。葡萄种植者和酒商的扩增计划已经暂缓。尽管根据某些估计，马尔堡产区未来只有20%增长空间，扩增仍会继续，但会以更谨慎评估的速度进行。在产量控制和葡萄藤年龄等因素的作用下，质量将继续提高，且比过去更为稳定。马尔堡葡萄酒，在全球消费者对长相思的狂热下，前途仍旧一片光明。

免责声明：本文仅代表作者个人观点，与凤凰网无关。其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实，对本文以及其中全部或者部分内容、文字的真实性、完整性、及时性本站不作任何保证或承诺，请读者仅作参考，并请自行核实相关内容。