如它的名字一样，“维生素”是维持生命的要素，虽然说它在人体中的含量不多，但却非常重要。而且维生素多种多样，有些维生素停留在人体内的时间很短，必须及时补充，而有些吃得过多，反而会有反作用，所以，全面了解维生素才能打好这场维生素的健康保卫战。

维生素保卫战的经验总结

1.素食虽好，肉也不可少

除了维生素C，动物性食物几乎富含所有的维生素，特别是动物内脏和蛋奶制品，所以亦奉劝那些吃草的人们，适量吃点肉，让自己的营养均衡一下。

2.尽量多吃粗粮

现在很多人都知道吃粗粮更健康，但是如果按照“粗粮细作”的原则来吃粗粮，那么你的厨艺很可能破坏了它的营养成分，所以某些菜肴还是使用粗一点的烹饪方法较好。

3.最要紧是新鲜

吃菜要新鲜，这话听着不新鲜，但是吃肉也要新鲜，你未必知道。那些买肉冻在冰箱里，一吃一个月的做法并不科学，别怕麻烦，尽量每天买新鲜肉吃，不但健康，口感也肯定比冻肉好。

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