很难想象有人会挑剔到拒绝一个星期里的菜式有任何重复，也很难想象有人会为了做好甜品满世界“飞”地上课、找食材。直到遇上这对兄妹，终领悟到：一个人对美食美酒，可以狂热至何种程度。

自制甜点专业水准

施秀明做蛋糕时非常专注

妹妹施秀明和她的两位得力助手笑着从厨房里出来，每人手中都端着一个红色餐盘。远远望去，只知有餐盘、有饮料。待放到眼前，才知道矩形的盘子里另有三个摆放有序的小点心，一侧还有三个大小有别的勺子。点心造型精美，已经完全是高档酒店餐厅的排场，让所有在场的朋友大加赞叹。Cliff笑言，“得知你们要来，她从昨天已经开始准备了!”她忙不迭地解释:“因为很多的巧克力、布丁都要提前做好，进行好几个钟头的冷冻。”确乎如此。

生梨杏仁水果馅饼

并列的三个小点心，从右至左，口感依次加重。吃出来了!第一个柠檬味奶油(Lemon Cream)中的粉色夹心是草莓果冻(Jelly)，不甜，反倒是柠檬和草莓所带的那种微酸更加明显，再合着底下的奶油小曲奇，毫不甜腻，很是清爽——就连这块曲奇也出自她之手，“我做点心完全是亲力亲为的，任何细节都是自己动手完成，甚至繁琐如结婚蛋糕上的各种糖花。曲奇饼干是很简单的。这块的话，就是拿面粉混合一些牛油、糖、香蕉一起来烤。”第二个小点心是奶油与巧克力的经典配搭，但奶油是香蕉味道的，而为了让香味更浓郁、口感层次更丰富，施秀明还在处理奶油时加入了香草籽——她从马达加斯加这块香草宝地精挑细选而来，并且如她所言“这里的奶油是全脂的，而且必须是法国的President品牌，而巧克力一定要是Valhorna的”。第三份日本南瓜布丁是她自己试验而来，布丁的软嫩伴着南瓜的清香，融化在嘴里，萦绕在舌尖。“各个季节我都会比较喜欢拿一些时令的食材做试验，比方说现在，这是草莓最好的季节，口感也是最理想的。”显然，她已经颇有积累了一番实战经验、心得体会。

妹妹进进出出，把每款点心向大家介绍几句又要溜进厨房准备下一道。什么叫做吃甜点吃得眼花缭乱，那天下午在场的嘉宾算是都体验到了，难能可贵的是——每道都堪称专业甜点师水准。

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