很难想象有人会挑剔到拒绝一个星期里的菜式有任何重复，也很难想象有人会为了做好甜品满世界“飞”地上课、找食材。直到遇上这对兄妹，终领悟到：一个人对美食美酒，可以狂热至何种程度。

把酒言欢美食做伴

Cliff精心挑选的配餐美酒

相比妹妹对甜点情有独钟，Cliff则是美酒美食一把抓了。估计在妹妹才刚开始懂事时，他已经被父亲带着去巴黎、伦敦各地喝红酒了;上世纪70年代，他拽着父亲给他的一张金卡到美国读书，爸爸告诉他“我并不希望你就一心扑在学习上，给你这张卡就是要你在假期里多走一些地方，发现一些美味餐厅，以后好带我去吃”……正所谓“食三代”， Cliff从父亲那里得到了严格的美食和美酒品鉴训练，练就了一身厉害的品酒功力，也培养了自己独特的品味。这些功夫让他与葡萄酒专业人士交流起来毫不费力，甚至那些挑剔的法国酒庄主也小心翼翼地记录下他的品酒词用作参考，为其来自中国的独特品味所折服。

1997年亚洲金融风暴之时，朋友的酒行运转困难，仗义的Cliff毅然接手，同时也一解自己总要从国外随身带酒回港的不便。这是一笔风险很大的投资， Cliff也只是抱着试试看的心态，但凭借挑酒的独到眼光，他的酒公司迅速在行业内占有了一席之地，并进入上海市场。

地道的新加坡烤虾面

Cliff代理的酒大多数都是非商业性的酒款，虽不一定在亚洲十分出名，但都属精品。拿到这些代理权的经过，也伴随着各种有趣的故事。许多酒是Cliff在国外餐厅遇到的惊喜，更多则是他遍访酒庄的发现，但每一款均是他亲手挑选。“自己都不喜欢的酒，我们是不会卖给消费者的，”Cliff语气很坚定，“我们选择的每一支酒都由酒庄园主精心培育，反映出当地酒庄和当地气候的特色。”

在欧洲游历酒庄时，看到自己喜欢而中国市场又没有销售的酒，Cliff就会和这些已经成了朋友的庄主们建议自己把这些酒介绍给中国的消费者。但其实，这些精品酒庄本身的产量就不大，分给中国的份额更少之又少，在中国代理这些品牌根本无利可图。但Cliff觉得除了拉菲以外，世界上还有更多有趣的葡萄酒，要寻找机会与同样爱好葡萄酒的伙伴们分享。

当晚随餐附送的特制甜点

当天下午茶结束之后， Cliff把晚宴定在了一家新加坡菜馆，还特意挑选3支葡萄酒来配菜，与众人分享。

新加坡菜味浓、香料丰富，要与之相配的酒必须有一定的深度和集中力，才不会相形失色。典型的新加坡菜一道道上来，炒黑白萝卜糕、芭蕉叶烤鱼、生蚝炒蛋，与这些不知名小产区的特色酒一同食用，体验它们相互碰撞出的火花，是Cliff生活中不可或缺的重要部分。勃艮第酒是他的最爱，他这样形容自己的理想一餐;“清蒸一条大小正好的新鲜深海野鱼，配上一支15-18岁的勃艮第好酒，人生无憾!”

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