茄子奶酪塔配紫苏汁

品尝地：丽晶酒店

入选理由：清新与浓香并存的奇妙口感

茄子与奶酪，是传统西餐中一种经典的搭配，口感软嫩的茄子，由于有着较好的吸纳能力，可以完全将奶酪的醇厚引入，使之融合成一种极为契合的口感，再配以罗勒，将茄子原有的香味完全烘托出来，吃起来不但口口留香，而且充满自然的气息。这道菜的操作过程，需要先煎后烤，将圆茄子层层叠叠垒砌，形成“塔”状，仿佛一块甜蜜的蛋糕，真可谓形美、味美、意更美。

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