文 宁蒙 实习生 龚娴

近日时值虹馆二周年店庆，凡用餐的客人均有机会得到价值 400元左右的餐券或茶叶礼盒。听闻这消息，身边一些朋友决意亲自去“验证”一番虹馆的有口皆碑是否属实。

餐厅氛围 豪华精良足见心思

虹馆“发家”于虹口区，在长宁区剑河路也开设分店。酒店装潢上讲究一贯的豪华大气，适合商务宴请。内部饰物精良，足见心思。朋友最爱的是其传统复古的氛围，出自名家的手绘画提升就餐时的情致，茶厅内布置摆放着地道的景德镇茶具，叙旧闲聊不妨择此地，边品茶边赏茶艺。包房主色调多用暗红色，陈列贵气大方，用餐环境优雅私密。

以粤菜、本帮菜为主打，虹馆在菜式上偏向把传统做精。考究的食材选择，用心的烹饪制作，难怪食客们能如数家珍地推荐其中菜品。朋友事先获悉酒店近期每日客满的情况，通过预订才保证当天的唇齿体验。

特色菜肴 精选食材文火慢炖

谈及高品质的菜肴，朋友推荐了招牌雪花牛肉。选用的雪花牛肉品质够上乘，雪花牛肉比一般牛肉看起来更漂亮，这是由于脂肪沉积在红肉当中，红中间白，如雪花般。不仅营养成分丰富，而且食之鲜嫩多汁。而且，厨师采用了最简单的方法保留牛肉的本质：用海盐腌制后油煎，口感香鲜。

“野生甲鱼”取材安徽，这味滋补的保健品味道鲜美，富含多种氨基酸，还有养颜美容的功效。夏季食用甲鱼，能利用其滋阴的疗效。加上当归、花旗参等十余种中药材和佐料，经过6小时文火熬制，慢工细活制成一例集锦营养的菜品。 5人左右可选小例，10人左右则可选择大例。

野生鲥鱼取材江苏江鲥，这道菜的配料可大有讲究。要知道大厨先后尝试过6种黄酒，最终才定下用少量绍兴太雕酒来吊味。与一般的绍兴黄酒不同，太雕酒口感香甜，酒香比较特别。将鲥鱼和切片的上等火腿同蒸25至30分钟，不同的肉味缠绕在一起，造就独特的滋味。

“虹馆”的招牌菜还有“鲍汁辽参王”，鲍鱼汁的鲜香浓醇配合软滑的关东参，味道饱满；“虹馆一品羔羊”精选香嫩的小羔羊肉，白切的清淡衬托出原本的香软；“金牌清酒鹅肝”，鹅肝经清冽的日本清酒浸泡后愈显丰腴口感。高档品质的菜肴，适合商务人士就餐，也适合家人、朋友聚餐，人均消费在200-300元左右。

Tips：

虹馆东江湾路店位于东江湾路444号虹口足球场2号门1-2楼，近四川北路，食客可在地铁3号线8号线虹口足球场站下；剑河路店位于剑河路727号建和宾馆1楼，可乐东路东南角。食客也可乘坐地铁2号线至北新泾站到达。

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